Tag 3 meiner vegetarischen Woche: Ich freue mich riesig, es endlich mal konsequent mit dem vegetarischen Leben zu versuchen. Mittags gibt es heute die beiden Riesenpilze, die mir gestern übrig geblieben sind. Diesmal kommen sie ins Backrohr, und zwar gefüllt mit einer köstlichen Ricotta-Pesto-Masse. Als Topping gibt es nochmal die köstlichen Knoblauchbrösel, von denen ebenfalls noch ein Rest auf seine Verwertung … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Ich liebe Avocados, doch bislang aß ich diese zumeist kalt. Heute Abend sieht die Sache anders aus: Sie werden mit Ziegenfrischkäse gefüllt gebraten und auf einem Tomatenbett serviert. Note: 1! ZUTATEN 1-2 AvocadosEtwas ZitronensaftEtwas würziger Ziegenfrischkäse oder weicher ZiegenkäseEtwas OlivenölTomaten1 kleine ZwiebelFrisches BasilikumEtwas NussölZum Servieren etwas Weißbrot ZUBEREITUNG Avocado halbieren und entlang der Schale mit einem Löffel etwas lösen – … Weiterlesen…
Beschwingt von dem herrlich unkomplizierten vegetarischen Mittagessen stürze ich mich auf das Schwuppdiwupp-Ofengemüse. Da von den Knusperbröseln von zu Mittag noch einiges übrig ist, werden diese mit gehackten Macadamianusskernen verfeinert und als Topping für das Gemüse verwendet. Note: 1! ZUTATEN für das OfengemüseGemüse nach Wahl, z.B. Zucchino, Aubergine, bunte Paprika, Poree, Zwiebel2 KartoffelnEtwas OlivenölEtwas SchafkäseKräuter nach Wahl, z.B. Rosmarin, Thymian … Weiterlesen…
Tag 2 meiner vegetarischen Woche: Den Rest Weißbrot von gestern verwandle ich zu köstlichen Bruschetta. Dazu knackig gebratene Riesenpilze (I love portobello mushrooms!) und etwas Ziegenkäse – Lunch No 2. ist fertig. Note: 1,5! ZUTATEN Etwas Olivenöl1 kleine Zwiebel (rot wäre noch besser gewesen)2 Riesenpilze (Portobello und/oder Champignons)Etwas ZitronensaftEtwas SojasauceEtwas WeißbrotEtwas ZiegenkäseZum Servieren eingelegte, mit Frischkäse gefüllte Paprika (ersatzweise Cocktailtomaten) … Weiterlesen…
Ich habe eine vegetarische Woche ausgerufen. Mal sehen, ob auch das genussvoll und unkompliziert klappt. Um mir den Einstieg leicht zu machen, greife ich auf eines meiner Lieblingsrezepte der vergangenen Jahre zurück, das wunderbar vielfältige Ricottatöpfchen, das diesmal mit Poree verfeinert und mit Knusperbröseln und Pesto serviert wird. Note: 1! ZUTATEN für die KnusperbröselÄltliches WeißbrotEtwas OlivenölEin paar KnoblauchzehenEtwas frischer … Weiterlesen…
In Australien bekamen wir in einem netten Ort namens North Haven ein wunderbares Mini-Burger-Trio serviert. Davon inspiriert entstanden nun auch in Wien die ersten Minis: fluffige, selbst gebackene Milchbrötchen, kleine faschierte Taler mit in passender Form ausgestochenem Schmelzkäse, Salat und Tomaten. Yummy! Es gibt im Handel derzeit übrigens ein praktisches kleines Set bestehend aus Mini-Kochbuch, Mini-Backförmchen für die Brötchen und … Weiterlesen…
Vor meinem ersten Besuch in Dänemark stand ich mit Rhabarber eher auf Kriegsfuß. Das hat sich damals geändert. Seither experimentiere ich mit den rötlichen Stängeln gerne herum und habe kürzlich dieses wunderbare Trifle kreiert. Lang lebe der Rhabarber! ZUTATEN Für das Rhabarber-Ragout1 Bund Rhabarber4 EL brauner Zucker1 EL Zitronensaft Für die Butterscotch Sauce60 g Kaffeesahne 50 g brauner Zucker … Weiterlesen…
Oh, wie plundervoll! Dieser Weg zum Glück ist mit Bananen und Nutella gepflastert…. Und mit Erinnerungen an das nette Ampersand Cafe in der Oxford Street von Sydney gespickt… Unbedingt nachkochen und am besten noch lauwarm genießen! ZUTATEN 1 Pkg Plunderteig1 EL Butter2 kleine, reife Bananen2-3 EL Nutella ZUBEREITUNG Butter einem kleinen Topf zerlassen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. … Weiterlesen…
Mein Beitrag zum diesjährigen Osterfest bei meinen Eltern: Die Deko und das Dessert! Für die Deko ließ ich mich von Fräulein Kleins entsprechendem und wie immer entzückenden Blogeintrag und ihrer kongenialen Partnerin von Minidrops inspirieren, die für die wunderbare Ostereierdeko für hart gekochte Eier gesorgt haben! Hier geht es zu Fräulein Klein und Minidrops… Als weitere Deko gab es einen selbst … Weiterlesen…
An trüben, regnerischen, gewittrigen, stürmischen und eiskalten Ostertagen braucht es einen Hauch Frühling. Dringend. Der erste Rhabarber bietet sich dafür an, auch wenn er in ein wärmendes Dessert verpackt werden muss. Hier mein neues Lieblings-Crumble mit Knusper-Crumbles mit Amarettikeksen und Mandelstücken. ZUTATEN 8 Stangen RhabarberEtwas brauner Zucker Für das Crumble:1-2 EL Butter1 Handvoll ganze Mandeln1 Handvoll Amarettikekse1-2 EL Mehl1 EL brauner … Weiterlesen…