Beschwingt von dem herrlich unkomplizierten vegetarischen Mittagessen stürze ich mich auf das Schwuppdiwupp-Ofengemüse. Da von den Knusperbröseln von zu Mittag noch einiges übrig ist, werden diese mit gehackten Macadamianusskernen verfeinert und als Topping für das Gemüse verwendet. Note: 1! ZUTATEN für das OfengemüseGemüse nach Wahl, z.B. Zucchino, Aubergine, bunte Paprika, Poree, Zwiebel2 KartoffelnEtwas OlivenölEtwas SchafkäseKräuter nach Wahl, z.B. Rosmarin, Thymian … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Tag 2 meiner vegetarischen Woche: Den Rest Weißbrot von gestern verwandle ich zu köstlichen Bruschetta. Dazu knackig gebratene Riesenpilze (I love portobello mushrooms!) und etwas Ziegenkäse – Lunch No 2. ist fertig. Note: 1,5! ZUTATEN Etwas Olivenöl1 kleine Zwiebel (rot wäre noch besser gewesen)2 Riesenpilze (Portobello und/oder Champignons)Etwas ZitronensaftEtwas SojasauceEtwas WeißbrotEtwas ZiegenkäseZum Servieren eingelegte, mit Frischkäse gefüllte Paprika (ersatzweise Cocktailtomaten) … Weiterlesen…
Ich habe eine vegetarische Woche ausgerufen. Mal sehen, ob auch das genussvoll und unkompliziert klappt. Um mir den Einstieg leicht zu machen, greife ich auf eines meiner Lieblingsrezepte der vergangenen Jahre zurück, das wunderbar vielfältige Ricottatöpfchen, das diesmal mit Poree verfeinert und mit Knusperbröseln und Pesto serviert wird. Note: 1! ZUTATEN für die KnusperbröselÄltliches WeißbrotEtwas OlivenölEin paar KnoblauchzehenEtwas frischer … Weiterlesen…
In Australien bekamen wir in einem netten Ort namens North Haven ein wunderbares Mini-Burger-Trio serviert. Davon inspiriert entstanden nun auch in Wien die ersten Minis: fluffige, selbst gebackene Milchbrötchen, kleine faschierte Taler mit in passender Form ausgestochenem Schmelzkäse, Salat und Tomaten. Yummy! Es gibt im Handel derzeit übrigens ein praktisches kleines Set bestehend aus Mini-Kochbuch, Mini-Backförmchen für die Brötchen und … Weiterlesen…
Vor meinem ersten Besuch in Dänemark stand ich mit Rhabarber eher auf Kriegsfuß. Das hat sich damals geändert. Seither experimentiere ich mit den rötlichen Stängeln gerne herum und habe kürzlich dieses wunderbare Trifle kreiert. Lang lebe der Rhabarber! ZUTATEN Für das Rhabarber-Ragout1 Bund Rhabarber4 EL brauner Zucker1 EL Zitronensaft Für die Butterscotch Sauce60 g Kaffeesahne 50 g brauner Zucker … Weiterlesen…
Oh, wie plundervoll! Dieser Weg zum Glück ist mit Bananen und Nutella gepflastert…. Und mit Erinnerungen an das nette Ampersand Cafe in der Oxford Street von Sydney gespickt… Unbedingt nachkochen und am besten noch lauwarm genießen! ZUTATEN 1 Pkg Plunderteig1 EL Butter2 kleine, reife Bananen2-3 EL Nutella ZUBEREITUNG Butter einem kleinen Topf zerlassen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. … Weiterlesen…
Mein Beitrag zum diesjährigen Osterfest bei meinen Eltern: Die Deko und das Dessert! Für die Deko ließ ich mich von Fräulein Kleins entsprechendem und wie immer entzückenden Blogeintrag und ihrer kongenialen Partnerin von Minidrops inspirieren, die für die wunderbare Ostereierdeko für hart gekochte Eier gesorgt haben! Hier geht es zu Fräulein Klein und Minidrops… Als weitere Deko gab es einen selbst … Weiterlesen…
An trüben, regnerischen, gewittrigen, stürmischen und eiskalten Ostertagen braucht es einen Hauch Frühling. Dringend. Der erste Rhabarber bietet sich dafür an, auch wenn er in ein wärmendes Dessert verpackt werden muss. Hier mein neues Lieblings-Crumble mit Knusper-Crumbles mit Amarettikeksen und Mandelstücken. ZUTATEN 8 Stangen RhabarberEtwas brauner Zucker Für das Crumble:1-2 EL Butter1 Handvoll ganze Mandeln1 Handvoll Amarettikekse1-2 EL Mehl1 EL brauner … Weiterlesen…
Wie lecker! Diese Entdeckung, die wir an der Ostküste Australiens in mehreren Lokalen gemacht haben, ist schnell zu einem Fixpunkt unseres Frühstückslebens geworden. Dazu einfach eine Avocado schälen und entkernen, Fruchtfleisch auslösen und mit etwas Zitronensaft besprenkeln, damit es nicht braun wird. Fruchtfleisch gemeinsam mit 1/2 Packung Schafkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Eventuell mit einem … Weiterlesen…
Was hab ich mich in diese kleinen Fish Cakes verliebt! Dazu einfach 2 Dosen Tunfisch, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei und ca. 2-3 EL Mehl sowie Salz und Pfeffer zu einer gut formbaren Masse vermengen. Taler formen, von beiden Seiten in etwas Olivenöl braten – fertig! Dazu ein leichtes Tsatsiki und/oder eine Salsa aus einer beliebigen Mischung aus Cherry-Tomaten, Mais, … Weiterlesen…