Wie lecker! Diese Entdeckung, die wir an der Ostküste Australiens in mehreren Lokalen gemacht haben, ist schnell zu einem Fixpunkt unseres Frühstückslebens geworden. Dazu einfach eine Avocado schälen und entkernen, Fruchtfleisch auslösen und mit etwas Zitronensaft besprenkeln, damit es nicht braun wird. Fruchtfleisch gemeinsam mit 1/2 Packung Schafkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Eventuell mit einem Spritzer Öl (ich liebe Macadamianussöl – aber auch ein anderes Nussöl passt bestens) cremiger machen. Brotscheiben toasten und die smashed Avocado darauf türmen. Mit Dukkah (Rezept weiter unten) bestreuen und mit einer Cherry-Tomate oder einem eingelegten, gefüllten Minipaprika dekoriert servieren. Tipp: Anstelle von Schwarzbrot schmeckt das Ganze auch auf frischem Baguette ganz wunderbar.

Für das Dukkah ZUTATEN (für 1 Glas) 50 g Pistazien 20 g Mandeln 20 g Sesamsamen 5 g Koriandersamen 5 g Cumin-Samen (ersatzweise Cuminpulver)

ZUBEREITUNG Pistazien, Mandeln, Sesamsamen, Koriandersamen und Cumin-Samen in einem Schnellzerkleinerer häckseln. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis die Mischung leicht gebräunt ist und duftet. Mit dem Cuminpulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.