Die wunderbarsten Double choc-Muffins

Endlich kam ich dazu, ein neues Muffin-Rezept auszuprobieren. Ein kalter Herbstabend mit der Familie verlangt nach einem warmen, schokoladigen Rezept. Ich sag nur so viel: Hinweise zur idealen Lagerung braucht es für diese Muffins nicht, denn es blieb kein Krümelchen übrig.  ZUTATEN für 12 Mini-Muffins 140 g Mehl 3/4 TL Backpulver (eventuell durch Natron ersetzen) 15 g Kakaopulver 80 g … Weiterlesen…

Sorbetto, Sgroppino, Perfetto – Unser Drink des Jahres 2024

Der Sommer hat noch immer einiges vor sich und doch stand unser Drink des Jahres 2024 auf den ersten Schluck fest. Ins Wackeln geriert diese Entscheidung nur, als wir beim nächsten Mal notgedrungen eine Zutat austauschen mussten und das Ergebnis noch perfekter war. Wir nennen es Perfetto, die Italiener Sgroppino und die Kroaten Sorbetto. Der Name spielt aber keine Rolle, … Weiterlesen…

Smashed Cucumbers – asiatischer Gurkensalat

Kürzlich entdeckte ich dieses Rezept für einen köstlichen, asiatisch inspirierten Gurkensalat. Die Marinade hat uns so geschmeckt, dass wir sie seither auch auf Tomaten und Radieschen verwenden! ZUTATEN Minigurken Sojasauce Sesamöl Knoblauch Ingwer Erdnüsse oder Sesamsamen ZUBEREITUNG Minigurken der Länge nach halbieren und mit einem Fleischklopfer flach klopfen, salzen und etwas stehen lassen. Wasser danach ggf abgießen. Mit den Fingern … Weiterlesen…

Best of 2020: Ein Versuch

Wenn das ganze Jahr 2020 eine große Reise gewesen wäre, was wären dann meine Highlights gewesen, meine besten Momente, Investitionen, Erfahrungen? Nach einem so krisengeschüttelten Jahr ist diese Frage natürlich ganz besonders interessant und ich glaube, die lange Liste mit vielen „Best of’s“ verdanke ich ein ganz klein wenig auch meiner neuen Gratitude Journal-Praxis, die meinen Blick für die kleinen … Weiterlesen…

Hawaiianisches Schweinefilet mit Macadamianusskruste, Green Goddess-Salat und Hasselback Potatoes

Dieses hawaiianisch inspirierte Schweinefilet mit Macadamianusskruste mit Green Goddess-Beilagensalat sowie Hasselback Potatoes war inspiriert von einem Schweinefilet-Rezept vom hawaiianischen Meisterkoch Sam Choy. In der Kombination mit unserem göttlichen Salat und den wie immer wunderbaren Kartoffeln war das ein durchaus würdiges Weihnachtsfeiertagsgericht. ZUTATEN für 2 Personen Für den Green Goddess-Salat Chinakohl Edamamebohnen Sojasauce Etwas frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen Ein Spritzer Limettensaft … Weiterlesen…

Malteser Cheesecake Brownies

Erstmals und mehrmals gekostet habe ich dieses köstliche Dessert, allerdings ohne Maltesers, in Honolulu als Takeaway-Dessert bei Coco Cove. Ich habe es dann gerne mit frischen Ananas und Passionsfruchtsaft auf dem Balkon meines Apartments mit Blick auf den Ala Wai-Kanal genossen, während ich über einen weiteren tollen Tag in Hawaii nachgedacht habe, die Klänge der Acts auf der Kuhio Street … Weiterlesen…

Hausgemachtes Kimchi

Kimchi, wie man es vom Japaner kennt, wollten wir schon lange mal selbst machen. Endlich war es soweit. Die Geduld wird zwar ein bisschen auf die Probe gestellt, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen! ZUTATEN Für 1 Glas mit 1 Liter Fassungsvermögen 600 g Chinakohl 200 g Karotten 200 g weißer Rettich 2 Frühlingszwiebeln 20 g Salz 4 Knoblauchzehen … Weiterlesen…

Havana Hahiki

Der Weihnachtsdrink 2020 angelehnt an ein Rezept des Wiener Lokals Comida y Ron: Wenn wir nicht schon einen oder sogar mehrere Drinks des Jahres hätten, wäre es wohl dieser. Wobei: In einem Jahr wie diesem ist es durchaus verständlich, wenn man sich durch sehr viele Drinks gekostet hat und schließlich auch mehrere Drinks des Jahres ausgewählt hat. ZUTATEN für 2 … Weiterlesen…

Amerikanische Chocolate Chip Cookies fast wie bei Mrs. Fields

Seit meinem ersten Besuch in New York vor sehr vielen Jahren bin ich verliebt in die Chocolate Chip Cookies von Mrs Fields. Man bekommt sie in vielen U-Bahn-Stationen – frisch gebacken und einzeln. Mein Bruder und Freundin haben nun das ultimative Rezept gefunden, das dem Original unglaublich nahe kommt. Yeah! Auf dem Rezept meines Bruders findet sich der Vermerk, in … Weiterlesen…