Der wunderbare Heidelbeer-Joghurt-Kuchen

Dieses Rezept stand schon lange auf meiner Liste. Als ich am Markt dann tolle Heidelbeeren entdeckte, war es endlich an der Reihe. Und wurde mit großer Begeisterung mit oder ohne Schlagobers genossen.

ZUTATENfür eine mittlere Kastenform
140 g Butter, zimmerwarm
80 g Zucker
3 Eier
200 g griechisches Joghurt
200 g Mehl
1/4 Pkg Backpulver
200 g Heidelbeeren
Etwas Zitronensaft nach Geschmack

ZUBEREITUNG
Backrohr auf 189 Grad vorheizen.
Backform mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und jeweils 1-2 Minuten gut unterrühren.
Joghurt unterrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren.
Heidelbeeren putzen, eventuell mit etwas Zitronensaft vermengen und mit einem Löffel vorsichtig unterheben.

Teig in die Form geben und 40-45 Minuten backen.

Das wunderbarste Erdbeereis aus der Eismaschine

Für ein spätsommerliches Abendessen im Garten kommt endlich wieder einmal die Eismaschine zum Einsatz – und liefert eine köstlich fruchtige Eisvariation! ZUTATEN für das Eis 250 g Erdbeeren oder 300 g TK-Erdbeeren 250 ml Cremefine zum Schlagen 250 g griechisches Joghurt 75 g Kristallzucker Ein paar frische Beeren Zum Servieren nach Lust und Laune: Waffelbecher, am besten die mit Schokolade … Weiterlesen…

Die fabelhafte Blue- & Blackberry Tarte

Ich liebe den Sommer auch deshalb, weil es dann reichlich Beeren gibt. Für diese Tarte perfekt ist eine Kombination aus Heidel- und Brombeeren, wie ich finde. ZUTATEN für 3 kleine Tarteförmchen Für den Teig 125 g Mehl 100 g geriebene Mandeln 30 g gehackte Pekans 1/2 EL Kakaopulver 75 g brauner Zucker Etwas Vanillezucker Eine Prise Zimt 100 g Butter … Weiterlesen…

Himmlische Orangenbrownies

Zu Weihnachten 2021 gab es wieder das einmal umwerfende Bombe Alaska-Dessert. Diesmal waren diese traumhaften Orangenbrownies die Basis für Salted Caramel-Eiscreme und das obligate Schneehäubchen. ZUTATEN für die Brownies (Form 20×20 cm) 125 g Butter 125 g Orangenschokolade (von Hofer/Aldi) 200 g Kristallzucker 120 g geriebene Mandeln 35 g Kakaopulver Zeste von 1-2 Bio-Orangen 1 Vanilleschote 3 Eier ZUBEREITUNG Backrohr … Weiterlesen…

Die wunderbarste Key Lime Pie

Anlässlich der kulinarischen Weltreise, die Max nach Destinationswunsch von mir für mich kocht, landet im November auch eine köstliche Key Lime Pie auf dem Tisch. Schließlich habe ich mir diesmal als Stopp Key West gewünscht, konkret das El Meson de Pepe am Mallory Square, wo wir zwischen frei laufenden Hühnern schon zweimal köstlich floridianisch-kubanisch inspiriert gegessen haben. ZUTATEN für eine … Weiterlesen…

Caprese al limone – Einmal Zitronenglück aus Italien, bitte!

sss ZUTATEN für eine kleine Torte mit 17 cm Durchmesser 110 g weiße Schokolade, mind. 70% Kakaoanteil 110 g Mandeln, gerieben 70 g Staubzucker 110 g Butter bei Raumtemperatur 15 g Maisstärke  3 Eier bei Raumtemperatur 3 g Backpulver ca. 1 TL 1 Prise Salz 15 ml Limoncello Saft von 1/2 Zitrone Zeste von 2 Bio-Zitronen 2-3 Handvoll frische Heidelbeeren   ZUM SERVIEREN Staubzucker und ev. frische Beeren ZUBEREITUNG Butter und Eier mindestens eine Stunde vor der Verarbeitung … Weiterlesen…

Die umwerfend köstliche glutenfreie Torta Caprese

Als ich diese Torte aus Capri zum ersten Mal gekostet habe, wusste ich: Wir werden beste Freunde – auch wenn man bei der Zubereitung relativ viele Schüsseln anpatzen muss. Dafür aber bietet sie so viele Variationsmöglichkeiten, dass ich gar nicht anders kann, als sie in mein Standardrepertoire aufzunehmen. Mein erster Versuch damit, verfeinert mit frischen Heidelbeeren und etwas Rum im … Weiterlesen…

Eiweißverwertung in Perfektion: Köstliche Schokoküchleins

Auf der Suche nach einem Rezept zur Eiklarverwertung bin ich auf ein simples und köstliches Rezept gestoßen. Serviert mit fruchtiger Beilage wird es zu einem auch optisch ansprechenden kleinen Wunder, das auch effektiv den Winter- und Coronablues bekämpft. ZUTATEN für 6-8 Minküchleins 4 Eiklar 80 g Zucker 80 g Schokolade 80 g Butter 80 g Mehl Also pro Eiklar je … Weiterlesen…

Umwerfendes hausgemachtes Brioche

Anlässlich unseres Frankreich-Stopps auf unserer kulinarischen Weltreise, die mir Max zu Weihnachten geschenkt hat, beginnt unser Sonntag mit hausgemachtem Brioche – und Kir Royal.  Das Rezept für das Brioche stammt von der wunderbaren Rachel Khoo, genau genommen ihrem Kochbuch „Meine französische Küche“.          … Weiterlesen…

Delish Self-Saucing Chocolate Puddings – die wunderbarsten Schokoaufläufe aller Zeiten

Dieses Silvesterdessert ist so ziemlich das Beste, das seit langer Zeit meinen Gaumen betreten hat (okay, mit Ausnahme von Lindt-Kugeln, aber die zählen in diesem Bewerb nicht). Warm, schokoladig und mit einem kühlen Kontrapunkt aus Vanilleeis und einem fruchtigen aus Maracujastücken ist diese Köstlichkeit kaum mehr zu toppen. Die Zubereitung ist denkbar einfach, man braucht nicht mal einen Mixer dafür. … Weiterlesen…