Aloha Kitchen No. 21: Rum Cake with Mai Tai Syrup

Oh my goodness! Das dachte ich mir zuerst etwas befremdet, als ich beim Rum Tasting in der Koloa Rum Factory auf Kauai die winzigen und nicht gerade vor Schönheit strotzenden Kuchenhäppchen erblickte, die nach den ebenso winzigen Rum-Kostproben herumgereicht wurden. Hier zeigte sich ganz klar, dass Schönheit eindeutig überbewertet ist. Dafür strotzten die kleinen Teilchen aber vor feinstem hawaiianischem Rumgeschmack. … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 14: Chocolate Mousse Cake with Strawberry Coulis and Vanille Icecream

Der berühmte Hawaiianische Koch Roy Tamaguchi ist bekannt für seine Schokoladensouffles, die wir leider nie gekostet haben. Ihm zu Ehren sozusagen backe ich zu Weihnachten den köstlichsten und cremigsten Schokoladenkuchen aller Zeiten – ohne Milchprodukte, ohne Mehl und ohne Nüsse. Was wäre ich ohne Roy?   ZUTATEN für eine Springform mit 17 cm Durchmesser 115 g Butter115 g dunkle Schokolade … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 7: Malasadas

Oh my goodness! Als wir heuer in Hawaii das erste Mal Malasadas probiert haben, waren wir hin und weg. Eigentlich sind es „nur“ portugiesische Krapfen ohne Loch, die aber – frisch von Leonard’s Bakery und in reichlich Zucker-Zimt-Mischung gewälzt – einfach umwerfend schmecken und sofort am Parkplatz verzehrt werden. Die Geheimzutat, wie sich bald herausstellt, ist Kondensmilch. Und nein, auch … Weiterlesen…

Der wunderbare laktosefreie und mehllose Schokoladenkuchen

Ja, es gibt ihn. Einen Kuchen, den auch Menschen genießen dürfen, die (gerade) weder Milch noch Mehl essen dürfen. Und er schmeckt so köstlich, dass man jeden Tag ein Stückchen davon genießen könnte! ZUTATEN für eine Springform mit 24 cm150 g dunkle Schokolade150 g Butter65 g Kakaopulver2000 g brauner Zucker4 Eier ZUBEREITUNGBackrohr auf 140 Grad vorheizen. Springform ausfetten und mit … Weiterlesen…

Der monumentale Mini Monster Shake oder: Happy Birthday to me!

Das Glück hat keine Maßeinheit, leider. Das dachte ich zumindest immer. Solange, bis ich das Konzept von Monster Shakes entdeckte. Und die ultimative Maßeinheit für Glück Kalorien wurde. Und da ich gerade Geburtstag hatte und das neue Motto, das mir Max kürzlich vorschlug, den Satz beinhaltete „Eat less salad, eat more ice cream“, ließ ich mich nicht lumpen in Sachen … Weiterlesen…

Ice cream sandwiches – Sommerfrisch und wunderbar

Am Stubenbergsee gönnten wir uns erstmals ein Ice cream sandwich und dieses war so gut, dass ich es sofort „nachkochen“ musste. Mein Versuch fiel perfekt aus: außen knusprige, innen aber noch leicht weiche Kekse gefüllt mit feiner Vanilleeiscreme, die ich mit Caramel Fudge-Stückchen verfeinert hatte. So geht Sommer!     ZUTATEN  Für die Eisfülle Gutes Vanilleeis Ev. Cookie Dough oder … Weiterlesen…

Buttermilk Chocolate Cake with Berries and Baisers

Nach einer gar köstlichen Idee aus Australien, wo ich den saftigsten und fudgiesten Schokokuchen meines Lebens gegessen habe, entstand dieses Geburtstagstörtchen für meine Mutter – glutenfrei und in Kombination mit frischen Beeren und knackigen Baisers perfekt für einen regnerischen Sonntag! Happy Birthday!   ZUTATEN für eine Springform mit 18 cm Durchmesser 190 g dunkle Schokolade65 g Butter4 Eier, getrennt100 g … Weiterlesen…

Chocolate Cherry Cinnamon Scrolls – sensationelle Glücksmomente aus dem Backrohr

Das Sonntagsglück ist warm, flaumig und mit Schoko und Kirschen gefüllt. Es riecht nach Zimt und Geborgenheit, schmeckt nach Cocooning auf dem Sofa nach einem kühlen Spaziergang durch die noch sehr wintergraue Landschaft, die aber schon ein ganz klein wenig nach Frühling riecht. Das Sonntagsglück braucht seine Zeit, genau genommen zwei Gehzeiten von 45 bzw. 25 Minuten, aber jede Minute … Weiterlesen…