Das legendäre Bierteig-Rezept ist wieder aufgetaucht und schmeckt so gut wie eh und je. Es ist auch heute noch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für Weihnachten! ZUTATEN300 g Mehl3 Eier1 EL Öl1 Seidel BierSalz Öl zum FrittierenGemüse, Fisch oder Fleisch zum Frittieren ZUBEREITUNGEier in Dotter und Eiklar trennen. Mehl, Bier, Dotter und Öl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Aus den Eiklar … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Auch das ist Weihnachten: Slapstick pur (wenn leider nicht zum Lachen) beim Versuch über ein neues Sachertortenrezept, weil das perfekte, gefühlte 50 Jahre alte Rezept verschwunden war, das von der Rückseite eines Backpulverpäckchens stammte: die Schütte mit der Aufschrift Erdäpfelstärke (doofes neues Rezept!) enthielt leider zementartig verklumpende Maisstärke (Typ: waffenscheinpflichtig), der Teig sah folglich aus wie etwas, das ich lieber … Weiterlesen…
Im Dezember 2014 habe ich für die nette Tauschaktion mit Mariella erstmals Marzipankugeln selbst gemacht. Diese Variation mit frischer Orangenzeste und Orangenlikör hat sich in meiner Testreihe als klarer Testsieger herausgestellt. ZUTATEN2 EL Zucker1 Bio-Orange25 g gemahlene Mandeln200 g Marzipan-Rohmasse2 TL Cointreau (Orangenlikör)Etwas Kakao zum WälzenEventuell etwas Zuckerdeko ZUBEREITUNG 2 EL Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen und kurz köcheln … Weiterlesen…
Netterweise haben meine erste PAMK-Tauschpartnerin Mariella und ich den Brauch ins Leben gerufen und beibehalten, uns unabhängig von PAMK & Co in der Vorweihnachtszeit zu treffen und kulinarisch zu überraschen. 2014 wählte ich dafür das Motto „Tea Party“. Mein Päckchen bestand aus folgenden Goodies:– Hausgemachten Kandiszucker-Sticks– 2 Gläschen eingelegter Kandiszucker: 1x Amaretto-Kandis und 1x Caipi-Kandis– Hausgemachte Schoko-Sticks für meinen legendären … Weiterlesen…
Tatatata! Wieder mal etwas fürs Geschenke-aus-der-Küche-Leben gelernt: hausgemachte Kandiszucker-Sticks, yeah! Dazu kocht man 600 g Kristallzucker mit 250 g Wasser auf und lässt die Masse leicht köcheln, bis ein dicklicher Sirup entstanden ist. Diesen färbt man dann mit Lebensmittelfarbe in einem intensiven Farbton. Dann gießt man den Sirup in Marmeladengläser, die so beschaffen sind, dass die Spieße – an Kluppen … Weiterlesen…
Als eine liebe Freundin zum Bastelnachmittag mit diesen „nackten“ Beuteln ankam, wurden daraus umgehend Beutel für kulinarische Goodies, wie etwa für mein legendäres Knuspergranola mit einem Hauch Schoko. Ach, was liebe ich die Vorweihnachtszeit, wo man ohne schlechtes Gewissen allen Bastel- und Backgelüsten nachgehen kann… Alles, was man braucht,, sind ein paar Stempel, eventuell Bortenreste, alte Briefmarken, Sticker und hübsche Foldback-Klammern! … Weiterlesen…
Mit ganz viel gesunder Banane, leichter Joghurt-Topfencreme und dem berühmt-berüchtigten Vitamin T von knackigen Toffifees werden diese köstlichen Wintersnacks gemacht: Schokocups und Schokodeko gießen, dann die Cookies backen und die Creme zubereiten und alles zusammensetzen – voila, hier ist das kleine, feine Glück von Meisterhand! Für die Schokocups: Kuvertüre in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schüben schmelzen und dazwischen gut umrühren.Die Silikonförmchen … Weiterlesen…
Schnelles Halloween-Glück aus der Küche: Zarte Meringues zu Gespenstern aufgespritzt gebacken, mit Schoko (mit einem Spießchen aufgetragen) und Zuckerdeko (für Augen und Mützendeko) dekoriert und fertig ist das kleine Fürchten für zwei Personen (oder mehr)! … Weiterlesen…
Ich liebe es, anderen kleine – süße – Überraschungen zu bereiten, ob als Mitbringsel, Geschenk-Add-on, egal – Hauptsache, Freude! Diesmal waren es Hot Chocolate-Sticks, die man in heißer Milch einrühren kann, um eine köstliche heiße Schokolade zu erhalten. Aber ich bin ziemlich sicher, dass sich die kleinen Schokowunder auch als Lollis wunderbar eignen und ganz ohne heiße Milch auskommen könnten. … Weiterlesen…
Eigentlich wollte ich ja Lavendelzucker herstellen und so den Sommer ein bisschen konservieren. Doch mein Lavendel war schon zu verblüht dafür, also habe ich mich entschieden, einen hausgemachten Vanillezucker mit besonderem Glanz & Glitter herzustellen. Dazu eine Vanilleschote halbieren und der Länge nach aufschlitzen und mit Kristallzucker in ein hübsches Glas stecken. Ein paar Goldzuckerperlen für den Glitterfaktor dazu und … Weiterlesen…