In Marseille bekamen wir als Vorspeise einmal ein Räucherlachstatar serviert, und diese Idee habe ich umgehend aufgegriffen und zu einem Tatar mit Räucherlachs und Avocado gemacht. Ich sag euch: ein Traum! Und dieser lässt sich, in kleine Gläschen gefüllt, übrigens auch wunderbar zum Picknick mitnehmen. ZUTATEN 1 Pkg. Räucherlachs 1 Avocado 1 kleine rote Zwiebel Etwas Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Eisgenuss kann so leicht und fruchtig sein, ich schwöre es, das ist das allerbeste Eis der Welt! ZUTATEN 1 Tasse Erdbeeren (500 g) 3 EL brauner Zucker Saft von einer Zitrone + etwas extra 1 Becher griechisches Joghurt (2% Fett) 250 g Joghurt natur (0,9% Fett) 1 reife (oder auch überreife) Banane Etwas Süßstoff Optional: ein Schuss Limes-Erdbeerlikör ZUBEREITUNG Erdbeeren … Weiterlesen…
Auch das Mittagessen an Arbeitstagen kann lecker sein. Bei diesem Snack lässt sich alles wunderbar vorbereiten, sodass man zur Mittagszeit nur mehr schichten und genießen muss! ZUTATEN für 1 Person Für die Tomatenmarmelade 2 große Tomaten Etwas Olivenöl Etwas brauner Zucker Etwas Zitronensaft Etwas Essig Für die Schafkäsekräutercreme Etwas Schafkäse Etwas Naturjoghurt Frische Kräuter nach Wahl, z.B. Thymian und Basilikum … Weiterlesen…
Habt Ihr auch schon mal euphorisch ein neues Müsli gekauft, nur um dann festzustellen, dass von den versprochenen Himbeeren keine Spur ist, die knusprigen Haferflocken wie Styroporschnipsel schmecken, gepuffter Dinkel alleine nicht glücklich macht und auch der Schokoanteil weit hinter den Packungsangaben oder zumindest hinter den Erwartungen zurückliegt? Zum Wegschmeißen ist dieses Päckchen enttäuschte Hoffnung natürlich zu schade, aber jeden Tag … Weiterlesen…
Ein einfaches Mitbringsel bzw. eine hübsche Deko für jedes Dessert sind diese schokoüberzogenen Nüsse. Es dauert ein wenig, bis die Kuvertüre fest wird, aber das Warten lohnt sich! Ein Hauch Kakao bildet das feine I-Tüpfelchen auf diesem nussigen Snack. In einer hübschen, z.B. österlichen, Papiertüte verschenkt, sind sie besonders schön. ZUTATEN 80 g Nussmix oder Nüsse nach Wahl 25 g … Weiterlesen…
Ein Hauch der großen, weiten Welt umspielt diesen Lachs. "Tamarinde" heißt die Wunderzutat, die aus einem gewöhnlichen Lachs ein lukullisches Abendessen macht! ZUTATEN für 2 Personen 2 Lachsfilets Etwas Öl zum Braten des Fisches Für die Sauce 1 TL Pflanzenöl 1 TL frisch geriebener Ingwer 3 EL Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1 EL Fisch-Sauce 1 EL Tamarindenpaste/-püree (aus dem … Weiterlesen…
Für Geburtstage lasse ich mir gerne hübsche Details für den Tisch einfallen. Im Frühling, wenn es mich schon ins Freie zieht, finde ich deshalb alles Frühlingshafte schön – so auch diese Parmesan-Limetten-Butter in Blumenform und die Papiervögel, die das frisch gebackene Karottenbrot im Tontöpfchen zieren. Mahlzeit – und Happy Birthday! ***KAROTTENBROT IN TONTÖPFCHEN*** ZUTATEN 150 g Karotten 20 g … Weiterlesen…
So schnell entsteht ein wunderbares Dessert, ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu Schokokuchen & Co. Je dünkler der Blutorangensaft, desto hübscher auch die Parfaits! ZUTATEN für 4 Personen (oder mehr) 3 Blutorangen 2 Dotter 100 g Staubzucker 1 Prise Salz 2 Pkg. Vanillezucker 250 ml Schlagobers Optional Etwas geriebener Mohn und/oder fein zerkrümelte Amaretti-Kekse Ein paar Baisers ZUBEREITUNG … Weiterlesen…
Ein leichter und unkomplizierter Mittagssnacks sind diese schmackhaften gebratenen Tomaten. Der Clou: Das Topping aus Panko-Flocken (eine Art grobe Semmelbröselflocken), Cashew-Nüssen und geriebenem Parmesan. Ich kenne diese "panko crumbs" aus unzähligen australischen Rezepten, konnte sie aber bislang in Europa nirgendwo finden. Und dann, eines Tages, springen sie mich im Asia-Laden um die Ecke an…. ZUTATEN für 1 Portion Etwas Olivenöl … Weiterlesen…
Früher konnte man mich mit Buchteln jagen. Ganz weit weg. Obwohl ich den herrlichen Duft schon damals liebte. Heute ist fast alles anders. Den Duft liebe ich immer noch, doch heute finde ich diese Germteigwunder einfach nur lecker, vor allem auch, wenn sie mit einem weichen Herz aus Schokolade aufwarten. ZUTATEN für 6 mittlere Förmchen 200 ml Milch 1 Würfel … Weiterlesen…