WOW. Aus ganz viel glücklichen Kakaobohnen bestehen diese Schokowunder mit Glücksgarantie. Außerdem sorgen zerkrümelte Baisers und ein crunchy Nussmix für ein wunderbares Topping auf dem zart schmelzenden Brownieboden. Jawohl, so geht Glück! ZUTATEN für ca. 14 Stück (Masse also besser verdoppeln!) Für den Boden 45 g dunkle Schokolade 30 g Butter 1 Ei 40 g Mehl 25 g brauner … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Die Idee, ein Parfait mit Ricotta und Joghurt zuzubereiten, schleppe ich mit mir herum, seit ich in Australien auf ein solches Rezept gestoßen bin. Beim Aufarbeiten meiner kulinarischen Reisesouvenirs entstand folglich dieses in jeder Hinsicht leichte Parfait. ZUTATEN für 6 Portionen 160 g Ricotta 220 g griechisches Joghurt 1 Vanilleschote 100 g Nussmix mit Schoko, z.B. von Hofer/Aldi (alternativ Nussmix … Weiterlesen…
Was wäre das Leben ohne die kleinen schwedischen Ess-Kapaden? Gedacht, getan, endlich. So entstanden diese hübschen und superleckeren Knäckebrot-Chips, die mit allerlei Samen und Flocken auch noch wunderbar gesund und ballaststoff reich sind. ZUTATEN für ca. 60 Chips 5 g frische Germ 200 ml lauwarmes Wasser 225 g Weizenvollkornmehl 25 g Dinkelflocken (aus dem Reformhaus) 35 g Sesamsamen, hell oder … Weiterlesen…
Einfach, leicht und lecker – das katapultiert diesen Humus in meine Top 10 bei den schnellen Snacks. Inspiriert von früheren Reisen, wo wir etwa in New York Dutzende Humus-Sorten entdeckt haben, lachten mich heute Cashews und Koriander zum Verfeinern des Humus an. So geht's: ZUTATEN 1 Dose Kichererbsen (240 g) 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Limettensaft 2 EL … Weiterlesen…
Es ist der bislang scheusslichste Wintertag: grau sowieso, aber ein eiskalter Wind mit einem Hauch Eisregen sorgt dafür, dass wir zuhause im Warmen Sommer spielen. Mit diesen köstlichen und leichten Summer Rolls mit frischem Tunfisch geht das ganz wunderbar! ZUTATEN für 2 Personen 150 g Tunfish in Sashimi-Qualität Etwas grüner Salat 1-2 Frühlingswiebeln Etwas Reis-Vermicelli Etwas frischer Koriander 1 Orange Etwas … Weiterlesen…
Ach, wie gern wäre ich manchmal ein Mäuschen! Manchmal sogar, wenn es ums Essen geht, wie etwa bei diesen superleckeren und gesunden Aufstrichen! Forellen-Rillette, Roquefort-Aufstrich mit Erbsen, Tomatenaufstrich und Tuna Spread buhlen um meine und eure Gunst! 1) ROQUEFORT-AUFSTRICH 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 EL Olivenöl 200 g TK-Erbsen 60 g Roquefort 3 EL Magertopfen 3 EL Erdnüsse, Macadamianüsse … Weiterlesen…
Ich bin wahrlich kein Fan von kalten Süppchen (entweder es ist eine kalte Vorspeise oder eine warme Suppe, es gibt ja auch keinen vegetarischen Schweinsbraten!), aber diese Kombination aus Gurke und Avocado hat in Verbindung mit den pikanten Krabben schnell mein Herz erobert. ZUTATEN Für die Gurken-Avocado-Suppe 1 Gurke 1 Avocado 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Zitronensaft 4 EL … Weiterlesen…
Schon wieder einmal löffelweise Glück! Dieses Raspberry and Plum Crumble Sundae ist einfach unglaublich gut! ZUTATEN Für das Eis 4 Pflaumen 2 Handvoll TK-Himbeeren Saft einer halben Zitrone 2 EL brauner Zucker Für das Coconut Crumble 70 g Butter 150 g Mehl 40 g Kokosraspel (ich bevorzuge eher grobe Kokosraspeln, wie etwa der Marke Alnatura von dm) 70 g Streuzucker … Weiterlesen…
Wir lieben Hühnchen. Umso besser, dass wir aus Florida viele köstliche Ideen zur Zubereitung mitgebracht haben. Diese mit einem Hauch Tequila-Marinade und rosa Grapefruit in der Salatbeilage ist ganz besonders lecker. ZUTATEN für 4-6 Personen Für das Huhn 60 ml Tequila 60 ml Limettensaft 2 rote Chili-Schoten 4 Knoblauchzehen 2 EL gehackte Korianderblätter 4 Hühnerbrustfilets, mit Haut Für den Salat … Weiterlesen…
Ein bisschen Rühren, ein bisschen Gedulden, ein bisschen Naschen. So einfach geht Glück! ZUTATEN für 4-6 Tütchen/Mini-Milchkartons 120 ml Wasser 200 g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 TL Zimt 200 g ungeschälte Mandeln ZUBEREITUNG Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne gut verrühren und kurz aufkochen. Mandeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis das Wasser verdunstet ist und … Weiterlesen…