Noch einmal habe ich eine Anregung aus dem frisch gekocht-Magazin der Supermarktkette BILLA aufgegriffen – und, wie für mich typisch, abgewandelt. So wurden aus den frittierten Frühlingsrollen die heiß geliebten „fresh springs“, und zwar in der Variante Huhn – Glasnudeln – Grünzeugs, die wunderbar zu diesem fruchtigen Mango-Curry-Dip passten. ZUTATEN für 2 Personen Für den Mango-Curry-Dip1 MangoSaft einer halben OrangeSaft … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Noch einmal habe ich eine Anregung aus dem frisch gekocht-Magazin der Supermarktkette BILLA aufgegriffen – und, wie für mich typisch, abgewandelt. So wurden aus den Rindssaté-Spießen knusprige Hühnerspieße, wobei der Salat noch um ein paar Erdbeeren angereichtert wurde, die ebenfalls wunderbar zu den Hühnerspießen passten. ZUTATEN für 2 Personen1 EL Sesam (ich mische gerne hellen und schwarzen Sesam, habe aber … Weiterlesen…
Kürzlich habe ich im inspirierenden frisch gekocht-Magazin der österreichischen Supermarktkette BILLA (Ausgabe April 2014) ein Aufstrichrezept entdeckt, das ich sofort nachkochen musste. Natürlich in der mir eigenen Art – nämlich mehrfach abgewandelt! Die ursprünglich enthaltenen Sardellenfilets erschienen mir für einen Frühstücksaufstrich dann doch zu pikant, und die Cashews und Mandeln ersetzte ich durch Erdnüsse. Das Ergebnis: ein wunderbarer Dip und Aufstrich, der mit … Weiterlesen…
Dänisch inspiriert ist dieser leckere und leichte Salat, der zwar gesund ist, aber nicht so schmeckt! Dazu gibt es faschierte Bällchen vom Grill oder aus dem Backrohr. Ach, wie lecker! Die Pilze und Karotten eignen sich, in separate Gläser abgefüllt, übrigens auch hervorragend fürs Picknick! ZUTATEN für die Schüttelpilze 1 Tasse braune Champignons (500 g) 1 kleine rote oder weiße … Weiterlesen…
Kürzlich entdeckte ich in der neuen Wienhandlung entzückende Gläschen mit einem Aufdruck, der zu 100% meinem Lebensmotto entspricht: The only secret is to put a lot of love in it. Gesagt, getan! Frische Minze aus dem glücklichmachenden Kräuterbeet, frisch gepresste Zitrone aus dem Supermarkt, ein Hauch brauner Zucker von sicherlich glücklichen Zuckerrohrstangen, von einer lieben Freundin hausgemachter Holunderblütensirup mit einem … Weiterlesen…
Ich sag's gleich: auf die Linie sollte man bei diesem Dessert nicht schauen, zumindest nicht NACH dem Genuss! Jetzt, wo das gesagt ist, kann ich mich dem Schwelgen hingeben: ein köstlicher heller Rührteig mit Schokostückchen, darüber zerkrümelte Amaretti und obendrauf ein wunderbar auf der Zunge zergehender Brownie-Teig. Mit dem Brownie-Teig, der mir übrig blieb, habe ich kurz entschlossen kleine Oreo-Brownies … Weiterlesen…
Zergatschte Erdbeeren? Aprilstürme? Sinnkrisen klein und groß? Schlaflose Vollmondnächte? Dieses Erdbeer-Crumble wirkt Wunder! Aber, wie eine Freundin treffend gesagt hat: "Einmal Erdbeer-Crumble ohne alles" tut es natürlich auch. Also schnell schnippeln, krümeln, backen und genießen! ZUTATEN für 2 Personen 400 g Erdbeeren 20 g Mandeln 30 g brauner Zucker 50 g Mehl 30 g Butter plus Extra-Butter zum Ausfetten der … Weiterlesen…
Erstmals kennen gelernt haben wir diese ungebackenen Frühlingsrollen in Kambodscha. Einige Jahre später gab es in Sydney dann ein großes Wiedersehen. Die nach Australien ausgewanderte Vietnamesin Miss Chu kredenzt nämlich fantastische Variationen, und in regelmäßigen Abständen tun wir es ihr nach. Diesmal ergaben unser Kühlschrank und unsere Fantasie eine Kombination aus asiatisch gewürztem Faschierten, Avocado und knackigen Erdnüssen! ZUTATEN für 10 … Weiterlesen…
Happpy Easter, ein bisschen früh, ich weiß! Aber da wir zu Ostern nicht in Wien sind, wurde eben heute schon gehoppelt – und gesucht. Diesmal habe ich mir eine kulinarische Schnitzeljagd, also eigentlich eine Dessertjagd, für meine Nichte ausgedacht. Mit Schoko-Dip, Erdbeeren und Mürbteigosterhasen sowie diverser Zuckerdeko und Crunchy-Variationen, in die man die in Schoko getauchten Hasen dann noch dippen … Weiterlesen…
Ach, wie wunderbar! Und ziemlich gesund auch noch sind diese Crunchy-Variationen, die aufs morgendliche Joghurt ebenso passen wie auf Eisdesserts! Auch als Mitbringsel und Snack sind sie hervorragend geeignet… ZUTATEN 30 g Butter 1 EL Honig oder Golden Syrup Etwas Zimt 70 g Mandeln 70 g Haferflocken 30 g grobe Kokosraspeln (etwa von DM) – ersatzweise Pekannüsse (zB von Lidl) … Weiterlesen…