Mein Rezept für Banana Bread (mit Himbeeren und Choc Chips) erfreut sich größter Beliebtheit. Als Variation habe ich diesmal daraus Muffins gemacht, die als kleine Geschmacksüberraschung einen Nutellakern aufweisen. Noch lauwarm serviert sind sie einfach unschlagbar! ZUTATEN 40 g Butter3 kleinere, sehr reife BananenEtwas Zitronensaft2 Eier100 g brauner Zucker270 g Mehl1 TL Backpulver1 TL Natron125 ml Buttermilch60 g Golden Syrup … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Für einen schnellen Snack zwischen der Gartenarbeit mache ich mich an die Verarbeitung wunderbar frischer Frühlingszwiebeln. Diese werden in Ringe geschnitten und gemeinsam mit Cashews, Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, geriebenem Parmesan und einer gepressten Knoblauchzehe sowie etwas Salz zu einem wunderbaren Pesto püriert. Die kleinen Kartoffeln mit der Schale kochen und mit dem Pesto servieren. … Weiterlesen…
Wenn es schnell gehen soll, sind Salate ein Hit! Vor allem dieser Glasnudelsalat mit knackigem Grünzeugs und einem köstlichen Dressing und Erdnüssen hat es mir angetan! ZUBEREITUNG Glasnudeln – am besten schon in mundgerechte Länge geschnitten – nach Packungsanleitung zubereiten, abseihen, abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Diverses Grünzeug, z.B. der Länge nach aufgeschnittene Zuckerschoten, Porreeringe, Frühlingszwiebel oder Zucchinistifte, … Weiterlesen…
Yummy! Spontan folge ich meinem laut für Nutella schlagenden Herz und einer Anregung des neuseeländischen Dish-Magazins und serviere diese wunderbar vorzubereitenden Mini-Mousse-Gläschen mit Beeren und Hippen! Selbst Max, der kein großer Schokofan ist, kann davon nicht genug bekommen… ZUTATEN (für 4 Gläschen) Für das Mousse65 ml Schlagobers + 65 ml Schlagobers90 g Milchschokolade2 EL Nutella1 EL Amarettolikör oder Cointreau (je … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass dieses Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat das Roast Pork (eigentlich einfach ein Schweinsbraten) dermaßen wunderbar hinbekommen wie ich das improvisiert-schnelle Aioli, dass wir beide damit glücklich wurden. Oh yeah – Long lebe das Lokal „The Cook and Baker“ in Bondi Junction, aus deren … Weiterlesen…
Wer Waffeln ebenso liebt wie Brownies, wird bei diesem Rezept doppelt glücklich! Denn die Waffeln schmecken wunderbar schokoladig-brownig – außen knusprig, innen fluffig! Ich habe sie mit Schlagobers und einem Grapefruitkompott und ein paar Erdbeeren serviert. Sicher schmecken aber auch karamellisierte Bananen, Vanilleeis und/oder eine Beerensauce dazu bestens. Was mir besonders daran gefällt: die Zubereitung! Denn für den Teig muss … Weiterlesen…
Supereinfach und superköstlich sind diese Snacks aus dem Backrohr. Dazu muss man lediglich die Gläser mit Öl auspinseln und allerlei Leckereien hineinstapeln: rote Bohnen, Mais, pikante Tomatensauce (mit oder ohne Faschiertem, wobei die Sauce mit Faschierten zuvor in der Pfanne gekocht wird) und diese Lagen dann mit geriebenem Käse (Mozzarella) bestreuen. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen, bis der Käse … Weiterlesen…
Gar nicht „cranky“ (grantig) machen diese Muffins, die nach einer Idee des netten Cranky Cafe in Merimbula, Australien, entstanden sind! Sie schmecken genauso gut wie in Merimbula, werden aber zuhause mit frischen Mangowürfeln und etwas Schlagobers serviert und eröffnen bereits am 2. April die Terrassenjausensaison. Dass man für die Zubereitung nicht einmal den Mixer hervorkramen muss, finde ich ebenfalls höchst … Weiterlesen…
Back in the real world, back in the world of the home-made smell of baking and other necessities of life Die Vorteile des Lebens außerhalb eines Campervans und innerhalb einer Wohnung sind rasch wieder erkannt, auch wenn mich die Existenz von Dingen wie Föhn, Badewanne, Backrohr und Mixer anfangs – wie immer – etwas befremdet. Das Erste, was nachgekocht wird (die … Weiterlesen…
Inspiriert von einem Rezept des australischen Kochs Bill Granger ist diese wunderbare Tart entstanden – eine Art schnelle, vegetarische Quiche, die auch gleich wunderbar nach Sommer schmeckt. ZUTATEN1 Pkg. Blätterteig2 reife Tomaten1 Becher Ricotta2 Eier4 EL geriebener Parmesan2-3 EL Cremefine zum Schlagen oder Schlagobers1 Stange PorreeEtwas PetersilEtwas Rucola ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Tomaten halbieren, mit einem Löffel vom … Weiterlesen…