Gelesen hatte ich schon öfter von den sogenannten Zauberkuchen, bei denen aus einer Teigmasse beim langsamen Backen drei unterschiedliche Schichten entstehen. Heute der erste Versuch nach einem Rezept aus der LECKER Bakery – und voila! Tatsächlich wird aus diesem beängstigend flüssigen Teig durch das lange Backen bei relativ niedriger Temperatur und die lange Kühlzeit im Kühlschrank irgendwann ein schnittfester Kuchen … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Ich bin kein besonderer Fan von Germteig, doch für diesen Babka mit einem Hauch Frucht und einem Hauch Schokolade bin ich bereit, eine Extrasporteinheit einzulegen. Durch die Gehzeiten (2 x 1 Stunde) ist er nichts für Kurzentschlossene, doch man kann ihn entweder frisch für eine Nachmittagsjause zubereiten oder am Vorabend für ein Neujahrsfrühstück vorbacken – er schmeckt auch am nächsten … Weiterlesen…
Das Jahr 2015 zeigt sich quasi in allerletzter Sekunde gnädig und beschert mir nebst einer wunderbaren Hauptspeise (Chicken Fingers in Panko Crumbs mit Chili Crumble Potatoes aus dem Backrohr) nicht nur ein wunderbares Dessert, sondern dabei vor allem ein Meringue-Rezept, mit dem ich bereit bin, alt zu werden. Das oder keines. Für immer und ewig – bei diesem Meringue bin … Weiterlesen…
Ein eigentlich simples Silvesteressen wird mit ein paar Tricks zu etwas ganz Besonderen: denn die Chicken Fingers werden in Pankobröseln paniert, und die Kartoffeln aus dem Backrohr werden durch die Chili Crumbles mit einem Hauch Cashews zu einem richtigen Festtagsessen! Die Chicken Fingers wie normale Hühnerschnitzel panieren, bloß statt feinen Semmelbröseln Pankobrösel aus dem Asia-Laden verwenden! Für die Chili Crumbles … Weiterlesen…
Kleiner schneller Silvestersnack mit dem wunderbaren Provencal-Brot von Ströck: ein köstlicher Räucherlachs-Rillette und ein ebenso köstlicher Spinat-Feta-Humus. Unbedingt nachmachen! Räucherlachs-Rillette 125 g Frischkäse (Leicht) oder eine Mischung aus Topfen und Frischkäse mit 1-2 TL Dijon-Senf, 1 TL Zitronensaft, 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebel und 1 kleiner gepressten Knoblauchzehe verrühren. 150 g Räucherlachs hacken und zur Frischkäsemasse geben. Mit dem Pürierstab … Weiterlesen…
Oktober. Zeit, um es sich drinnen gemütlich zu machen und bestenfalls gelegentlich die Küche oder den Basteltisch aufzusuchen, um hübsche Dinge zu machen. Obwohl ich Halloween eigentlich nicht mag, liebe ich Gespenster. Deshalb gab es heuer schon früh im Monat die erste Gespensterinvasion in meiner Küche: lauter freche Kerlchen, aus Baisermasse aufgespritzt und mit der Pinzette nach den ersten 5-10 … Weiterlesen…
In London haben wir einen köstlichen Zitronen-Heidelbeer-Kuchen gegessen. Genau so einen wollte ich nun nachbacken. Und voila – hier ist der tolle Kuchen, der in Sachen Beeren, aber auch Topping viele Möglichkeiten eröffnet. Ich habe ihn auch wie hier gezeigt in Muffin-Förmchen gebacken, finde aber, dass er als Kastenkuchen mehr hermacht. ZUTATEN für 1 kleine Kastenform 100 g Butter, zimmerwarm100 … Weiterlesen…
Wie wunderbar: nach getaner Gartenarbeit und vor dem obligaten Sonntagsabendblues im Kampf gegen Antibiotika-Kur mal mit den wahren Geschützen auffahren – etwa diesen Chocolate Chip Berry Cookies aus dem Pfännchen! Ein Hit – sicher auch ohne Grippe, ohne Herbst und ohne Sonntag…. ZUTATEN für 2 Pfännchen (für 2 sehr hungrige Personen, besser aber für 4 noch kleinere Förmchen) 75 … Weiterlesen…
Vegetarisch kann so köstlich sein, so schnell und leicht! Dank Ricotta, Spinat und Karotten und einem knusprigen Joghurt-Parmesan-Topping wird aus dem Sündenfall wahrer Genuss! ZUTATEN für 2 Personen 200 g TK-Spinat2-3 Karotten2 Knoblauchzehen250 g Ricotta2 EL Olivenöl400 g Tomaten (stückelig, aus der Dose)Diverse Kräuter zum Abschmecken der Tomaten4-5 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)80 g griechisches Joghurt25 g Parmesan ZUBEREITUNG Backrohr auf 220 … Weiterlesen…
Manchmal kann das Glück ganz klein sein, und es muss nicht einmal süß sein! Kaum zu glauben, oder? Zweifelsohne gilt dies für dieses köstliche Pesto mit Paranüssen, getrockneten Tomaten, Kräutern und Parmesan. Schmeckt zu Nudeln ebenso gut wie auf Baguette! Teil mich! ZUTATEN 40 g Paranüsse (etwa von Lidl)50 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)2 Knoblauchzehen1/2 TL frischer Rosmarin1/2 TL … Weiterlesen…