Heiße Sommertage rufen nach erfrischenden Mittagssnacks. Diesmal auf dem Tisch: köstliche Salatröllchen, die mit Räucherlachs und pikantem Topfen gefüllt wurden. Dazu habe ich die Salatblätter vorsichtig abgezupft und aufgelegt, Räucherlachsscheiben darauf gelegt und eine Topfenmischung (diesmal Topfen verrührt mit pikantem Humus) darüber gestrichen und die Röllchen dann möglichst fest eingerollt. Achtung: Dafür sollten die Salatblätter nicht zu „steif“ sein! … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Die besten Pavlovas aller Zeiten? Hier sind sie – am liebsten serviert mit hausgemachtem Lemon Curd und ein paar Beeren, die einen wunderbaren Kontrast bieten. ZUTATEN FÜR DIE PAVLOVAS Doppelt so viel Zucker (möglichst extrafein oder gesiebt) wie Eiklar, also etwa 2 Eiklar (zu je ca. 35 g) mit 70 g Staubzucker Sowie eine Prise Natron ZUBEREITUNG Backrohr auf … Weiterlesen…
Ein kleiner Kontrapunkt zur EM gefällig – vielleicht zum Abreagieren in Anbetracht mangelnder spielerischer Leistungen oder zum Ventilieren der Begeisterung? Hier sind ein paar Anregungen für Snacks und Speisen zum Thema „Das Runde muss ins/aufs Eckige“: – Überbackener Mozzarella in würziger Tomaten-Chili-Sauce– Gratinierte Ricottabällchen– Football Burger mit Mini-Meatballs– Fruchtiger Marillen-Cobbler– Schnelles Icecream-Sandwich … Weiterlesen…
Kann man schon im Mai den Sommerdrink des Jahres küren? Nunja, vielleicht noch nicht ganz, aber einen durchaus ernstzunehmenden Kandidaten darf man nominieren, oder? We proudly present: The Australian-Flaired Cranberry Lime Sparkler, eine köstliche Kombination aus Cranberry-Saft und Bitter Lemon, mit der man eisgekühlten Prosecco versetzt. … Weiterlesen…
Ich hasse nichts mehr als Rezepte, wo mir entweder jede Menge Dotter oder Eiklar überbleiben. Deshalb meide ich solche Rezepte zumeist auch. Doch wenn es um Meringue und insbesondere Lemon Meringue Pies und Cakes geht, werde ich erfinderisch. Und da nach der kleinen Lemon Meringue Cake-Backorgie (Rezept hier) vier herrenlose Dotter meinen Kühlschrank bewohnten, gab es am Tag darauf einen … Weiterlesen…
Seit meiner Rückkehr aus Sydney träume ich davon, mich endlich über mit rundum mit Meringue überzogene Kuchenteile herzumachen – und zwar nicht nur essender, sondern zubereitender Weise. Im entzückenden The Cook & Baker Cafe in der Oxford Street in Bondi verkostete ich einmal Passionfruit Cakes – kleine bombenartige Wunderwerke aus feinsten Biskuitlagen, die durch einen säuerlichen Passionfruit Curd verbunden und … Weiterlesen…
Wie schön, wenn man einen Partner hat, der auch gerne kocht – idealerweise jene Dinge, die ich nur gerne esse, aber nicht zubereiten will. So kamen wir in den Genuss eines köstlichen Brathuhns, das mit einem Frühlingszwiebelpesto und Zitronen gefüllt war! ZUTATEN 1 Hühnchen2 EL Cashews12 Frühlingszwiebeln120 g Parmesan, gerieben80 ml Olivenöl plus etwas zum Einreiben1 Bio-Zitrone4 Knoblauchknollen ZUBEREITUNG … Weiterlesen…
Inspired by Melbourne: Ein „Oh My Goodness“-Sonntag beginnt mit einer Erinnerung an Australien – mit diesen ganz wunderbaren Brownie Inside Raspberry Friands nach selbst ausgetüfteltem Rezept ZUTATEN für ca. 10 mittlere Muffins/Friands Für den Brownie-Teig100 g Mehl15 g Kakaopulver80 g brauner Zucker80 g Kristallzucker120 g dunkle Schokolade2 Eier80 ml Sonnenblumenöl Für die Muffins220 g Mehl1/2 EL Backpulver120 g Staubzucker180 g … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass nach dem Roast Pork Sandwich (inspired by „The Cook and Baker“) auch dieses Hühnchen-Birnen-Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat auch das Brathühnchen fantastisch hinbekommen. In Verbindung mit einem schnellen Aioli, etwas Rucola und hauchdünnen Birnenscheibchen sehe ich fast schon den Ozean vor mir – und das obwohl … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass nach dem Roast Pork Sandwich (inspired by „The Cook and Baker“) auch dieses Hühnchen-Birnen-Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat auch das Brathühnchen fantastisch hinbekommen. In Verbindung mit einem schnellen Aioli, etwas Rucola und hauchdünnen Birnenscheibchen sehe ich fast schon den Ozean vor mir – … Weiterlesen…