Heiße Sommertage rufen nach erfrischenden Mittagssnacks. Diesmal auf dem Tisch: köstliche Salatröllchen, die mit Räucherlachs und pikantem Topfen gefüllt wurden. Dazu habe ich die Salatblätter vorsichtig abgezupft und aufgelegt, Räucherlachsscheiben darauf gelegt und eine Topfenmischung (diesmal Topfen verrührt mit pikantem Humus) darüber gestrichen und die Röllchen dann möglichst fest eingerollt. Achtung: Dafür sollten die Salatblätter nicht zu „steif“ sein!