Ein Hauch der großen, weiten Welt umspielt diesen Lachs. "Tamarinde" heißt die Wunderzutat, die aus einem gewöhnlichen Lachs ein lukullisches Abendessen macht! ZUTATEN für 2 Personen 2 Lachsfilets Etwas Öl zum Braten des Fisches Für die Sauce 1 TL Pflanzenöl 1 TL frisch geriebener Ingwer 3 EL Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1 EL Fisch-Sauce 1 EL Tamarindenpaste/-püree (aus dem … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Für Geburtstage lasse ich mir gerne hübsche Details für den Tisch einfallen. Im Frühling, wenn es mich schon ins Freie zieht, finde ich deshalb alles Frühlingshafte schön – so auch diese Parmesan-Limetten-Butter in Blumenform und die Papiervögel, die das frisch gebackene Karottenbrot im Tontöpfchen zieren. Mahlzeit – und Happy Birthday! ***KAROTTENBROT IN TONTÖPFCHEN*** ZUTATEN 150 g Karotten 20 g … Weiterlesen…
So schnell entsteht ein wunderbares Dessert, ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu Schokokuchen & Co. Je dünkler der Blutorangensaft, desto hübscher auch die Parfaits! ZUTATEN für 4 Personen (oder mehr) 3 Blutorangen 2 Dotter 100 g Staubzucker 1 Prise Salz 2 Pkg. Vanillezucker 250 ml Schlagobers Optional Etwas geriebener Mohn und/oder fein zerkrümelte Amaretti-Kekse Ein paar Baisers ZUBEREITUNG … Weiterlesen…
Ein leichter und unkomplizierter Mittagssnacks sind diese schmackhaften gebratenen Tomaten. Der Clou: Das Topping aus Panko-Flocken (eine Art grobe Semmelbröselflocken), Cashew-Nüssen und geriebenem Parmesan. Ich kenne diese "panko crumbs" aus unzähligen australischen Rezepten, konnte sie aber bislang in Europa nirgendwo finden. Und dann, eines Tages, springen sie mich im Asia-Laden um die Ecke an…. ZUTATEN für 1 Portion Etwas Olivenöl … Weiterlesen…
Anlässlich des Geburtstags meiner Mum gab es dieses Jahr ein "Waldviertel goes modern"-Menü. Mit dabei: – Ein Gruß aus der Küche mit frisch gebackenem Karottenbrot im Tontöpfchen mit Parmesan-Limetten-Butter in Blumenform sowie frischer Kresse – Als Vorspeise Blattsalate mit mariniertem Ziegenkäse, pochierten Birnen und gerösteten Walnüssen – Als Hauptspeise ein Schweinsbraten mit Mini-Serviettenknödeln und glasierten Karotten mit crunchy Haselnussbutter … Weiterlesen…
Früher konnte man mich mit Buchteln jagen. Ganz weit weg. Obwohl ich den herrlichen Duft schon damals liebte. Heute ist fast alles anders. Den Duft liebe ich immer noch, doch heute finde ich diese Germteigwunder einfach nur lecker, vor allem auch, wenn sie mit einem weichen Herz aus Schokolade aufwarten. ZUTATEN für 6 mittlere Förmchen 200 ml Milch 1 Würfel … Weiterlesen…
WOW. Aus ganz viel glücklichen Kakaobohnen bestehen diese Schokowunder mit Glücksgarantie. Außerdem sorgen zerkrümelte Baisers und ein crunchy Nussmix für ein wunderbares Topping auf dem zart schmelzenden Brownieboden. Jawohl, so geht Glück! ZUTATEN für ca. 14 Stück (Masse also besser verdoppeln!) Für den Boden 45 g dunkle Schokolade 30 g Butter 1 Ei 40 g Mehl 25 g brauner … Weiterlesen…
Die Idee, ein Parfait mit Ricotta und Joghurt zuzubereiten, schleppe ich mit mir herum, seit ich in Australien auf ein solches Rezept gestoßen bin. Beim Aufarbeiten meiner kulinarischen Reisesouvenirs entstand folglich dieses in jeder Hinsicht leichte Parfait. ZUTATEN für 6 Portionen 160 g Ricotta 220 g griechisches Joghurt 1 Vanilleschote 100 g Nussmix mit Schoko, z.B. von Hofer/Aldi (alternativ Nussmix … Weiterlesen…
Was wäre das Leben ohne die kleinen schwedischen Ess-Kapaden? Gedacht, getan, endlich. So entstanden diese hübschen und superleckeren Knäckebrot-Chips, die mit allerlei Samen und Flocken auch noch wunderbar gesund und ballaststoff reich sind. ZUTATEN für ca. 60 Chips 5 g frische Germ 200 ml lauwarmes Wasser 225 g Weizenvollkornmehl 25 g Dinkelflocken (aus dem Reformhaus) 35 g Sesamsamen, hell oder … Weiterlesen…
Einfach, leicht und lecker – das katapultiert diesen Humus in meine Top 10 bei den schnellen Snacks. Inspiriert von früheren Reisen, wo wir etwa in New York Dutzende Humus-Sorten entdeckt haben, lachten mich heute Cashews und Koriander zum Verfeinern des Humus an. So geht's: ZUTATEN 1 Dose Kichererbsen (240 g) 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Limettensaft 2 EL … Weiterlesen…