Als Erinnerung an die wunderbare blaue Lagune von Waikiki musste dieser Cocktail gemixt werden. Und auch er hält, was er verspricht… ZUTATEN für 2 Personen 60 ml weißer Rum30 ml dunkler Rum30 ml Limettensaft30 ml Orgeat (Mandelsirup)15 ml Blue Curacao100 ml Ananassaft30 ml Simple Syrup Eiswürfel zum Crushen ZUBEREITUNG In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren. Eis crushen und … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Macadamia-Nüsse wachsen in Hawaii und sind aus der hawaiianischen Küche – ebenso wie die omnipräsenten Mangos – daher nicht wegzudenken. Die Idee, das Chicken Kiev, wie wir es schrägerweise aus Australien kennen, mit Fisch und Mac Nuts zuzubereiten, stammt vom berühmten Koch Sam Choy. Wir haben seine Idee auf die österreichischen Fischmöglichkeiten angepasst für unser Weihnachtsmenü übernommen. ZUTATEN für … Weiterlesen…
Süßkartoffeln erleben bei uns eine Art Revival. Und bei diesem Vorspeisenrezept fühlen wir uns darin mehr als bestärkt: schnell zubereitet und superköstlich kommen die süßlichen Spalten hier mit Speck (besser wäre noch Chorizo gewesen, doch die war angesichts der Weihnachtsfeiertage überall ausverkauft), Cashews, etwas schwarzem Hawaii-Salz und einem schnellen Chili-Dip daher. Yummy! ZUTATEN für 2 Personen 2 SüßkartoffelnEtwas Olivenöl … Weiterlesen…
Der berühmte Hawaiianische Koch Roy Tamaguchi ist bekannt für seine Schokoladensouffles, die wir leider nie gekostet haben. Ihm zu Ehren sozusagen backe ich zu Weihnachten den köstlichsten und cremigsten Schokoladenkuchen aller Zeiten – ohne Milchprodukte, ohne Mehl und ohne Nüsse. Was wäre ich ohne Roy? ZUTATEN für eine Springform mit 17 cm Durchmesser 115 g Butter115 g dunkle Schokolade … Weiterlesen…
Ich liebe Lava Flows, vor allem jene, die man trinken kann und die in einer wunderbaren rosa Farbe serviert werden. Schon beim ersten Hawaii-Besuch 2008 habe ich mich in diesen Cocktail verliebt. Und diese Liebe hat Bestand, wie sich heuer gezeigt hat, als ich gleich am allerersten Abend kurz nach der Ankunft in Honolulu in einer kleinen Sports Bar meinen … Weiterlesen…
In den ersten Wochen nach der Rückkehr aus Hawaii konnten wir uns noch mit den importierten Mai Tai-Mischungen „über Wasser“ halten, doch unser kleiner Vorrat war rasch zu Ende. Zeit, den Meister des Hauses zum Shaken zu motivieren, was erstaunlich schnell gelang. Ebenso wie dieser Mai Tai, eine köstlich fruchtige Variante mit Orangen- und Ananassaft. ZUTATEN für 2 Gläser … Weiterlesen…
Wer im riesigen Ala Moana Shopping von Honolulu seine Runden dreht und sich von den tollen Läden inspirieren lässt, wird früher oder später hungrig. Gut, dass es hier einen ebenso riesigen Foodcourt gibt. Und in diesem wiederum eine Filiale von Panda Express, einem Fastfood-Stand mit köstlichen asiatisch inspirierten Speisen wie diesem fruchtigen Chicken Orange, in das wir uns bereits 2008 … Weiterlesen…
Glück zum Trinken! Das ist der Blue Hawaii, der in unserer Variante, in der wir den vorgesehenen Ananassaft durch Orangensaft ersetzen mussten (jemand hatte den extra dafür eingekauften Orangensaft zum Frühstück getrunken!), eher Green Hawaii oder Turquoise Hawaii heißen müsste. Geschmeckt hat er aber genauso gut wie das blaue Original! ZUTATEN für 1 Person 3 Eiswürfel40 ml weißer … Weiterlesen…
Welches Glück! Die knusprigen Popcorn Shrimps, in die wir uns in Florida verliebt haben, wo man sie an den Frischetheken von Winn Dixie-Supermärkten frisch herausgebacken im Take-away-Becher bekommt, gibt es vereinzelt auch in Hawaii. Etwa in der unprätentiosen Barefoot Bar in Waikiki, wo man Cocktails und Popcorn Shrimps genießen kann, während Live-Musik die Sonne beim Untergehen begleitet. ZUTATEN für 2 … Weiterlesen…
Ach wie schön ist Hawaii! Auch das zuhause nachgekochte Essen kann sich sehen lassen. Die heutige Variante von Poke Bowls kommt mit einer Mango-Avocado-Tomaten-Salsa und knusprigen Wonton-Stückchen auf den Tisch. Der Tunfisch ist diesmal dank der in der Marinade verwendeten Sriracha-Sauce angenehm scharf. Und die Mai Tais sind natürlich wie immer köstlich. ZUTATEN für 2 Personen 250 g frischer … Weiterlesen…