Oh my goodness! Als wir heuer in Hawaii das erste Mal Malasadas probiert haben, waren wir hin und weg. Eigentlich sind es „nur“ portugiesische Krapfen ohne Loch, die aber – frisch von Leonard’s Bakery und in reichlich Zucker-Zimt-Mischung gewälzt – einfach umwerfend schmecken und sofort am Parkplatz verzehrt werden. Die Geheimzutat, wie sich bald herausstellt, ist Kondensmilch. Und nein, auch … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Samstags ist Poke Bowl-Tag bei uns, zumindest seit letzter Woche! Dieses Mal kommt frischer Tunfisch zum Einsatz – und die wunderbaren länglichen Melanzani, die fast zu schön zum Verkochen sind. Das Ergebnis ist wieder einmal fulminant – und noch ein Grund, bald bald wieder nach Hawaii zu fahren! ZUTATEN für 2 Personen 250 g Tunfisch in Sashimi-Qualität1 Frühlingszwiebel Für … Weiterlesen…
In der CPK, der California Pizza Kitchen mitten in Waikiki, haben wir folgenden alkoholfreien Sommerdrink probiert und nun endlich nachgemixt – auch wenn die kühlende Wirkung in Wien mitten im November nicht so notwendig wäre wie noch vor wenigen Wochen in Hawaii. ZUTATEN SpriteEin paar TK-Himbeeren oder frische Erdbeeren oder andere Beeren, heute: HeidelbeerenMangosirup, z.B. von MoninEiswürfel ZUBEREITUNG Eiswürfel … Weiterlesen…
Eine Tropical Salsa im heimischen Winter ist schon mal eine gute Sache. Wenn diese dann mit köstlich gewürzten Shrimps und Salat in einer Tortilla serviert wird, ist sie fast unschlagbar. Das Geheimnis ist die köstliche Würze in Form eines Seafood-Gewürzes der Aloha Spice Company. ZUTATEN für 2 PersonenCa. 10-16 ShrimpsEtwas Seafood-Gewürz, zB der Aloha Spice Company2 EL OlivenölFür die … Weiterlesen…
Poke geht immer, das wissen wir seit unserem Hawaii-Urlaub mit Bestimmtheit. Auch diese Variation nach einem Rezept von Sam Choy war wunderbar. Hier wurde der Fisch nämlich in einem hawaiianisch inspirierten Pesto mariniert. ZUTATEN für 2 Personen 300 g LachsfiletEtwas grobes Salz Für das Pesto:Eine kleine Zwiebel2 Handvoll MacadamianüsseEtwas frischer KorianderEtwas frisch geriebener IngwerEtwas pflanzliches ÖlEtwas ZitronensaftZum Servieren Brauner … Weiterlesen…
Fish Tacos sind in Hawaii ein ebenfalls sehr beliebtes Gericht, wobei die Tacos zumeist flache Tortillas und nicht knusprige Tacos sind, was der Sache aber keinen Abbruch tut. Als Fisch werden hier weiße, feste Fischfilets verwendet, die gewürfelt und gebraten werden und gemeinsam mit diversen Gemüse-Salsas in die Tacos gefüllt werden. ZUTATEN für 2 Personen 4 Taco-Schalen300 g weißes, … Weiterlesen…
Eine ganz besondere Art von Poke Bowl entstand nach einem Rezept von Chef Sam Choy. Die säuerliche Mango-Salsa ist eine wunderbare Ergänzung zu dem in einer Caipi-Limetten-Mischung gegarten Lachs. Brauner Reis darf bei einer Poke Bowl natürlich nicht fehlen. Die Verwendung von Plantain chips war uns neu, aber die knusprigen Chips passten perfekt! ZUTATEN für 2 Personen Für die … Weiterlesen…
Ja, es gibt ihn. Einen Kuchen, den auch Menschen genießen dürfen, die (gerade) weder Milch noch Mehl essen dürfen. Und er schmeckt so köstlich, dass man jeden Tag ein Stückchen davon genießen könnte! ZUTATEN für eine Springform mit 24 cm150 g dunkle Schokolade150 g Butter65 g Kakaopulver2000 g brauner Zucker4 Eier ZUBEREITUNGBackrohr auf 140 Grad vorheizen. Springform ausfetten und mit … Weiterlesen…
Das Glück hat keine Maßeinheit, leider. Das dachte ich zumindest immer. Solange, bis ich das Konzept von Monster Shakes entdeckte. Und die ultimative Maßeinheit für Glück Kalorien wurde. Und da ich gerade Geburtstag hatte und das neue Motto, das mir Max kürzlich vorschlug, den Satz beinhaltete „Eat less salad, eat more ice cream“, ließ ich mich nicht lumpen in Sachen … Weiterlesen…
Am Stubenbergsee gönnten wir uns erstmals ein Ice cream sandwich und dieses war so gut, dass ich es sofort „nachkochen“ musste. Mein Versuch fiel perfekt aus: außen knusprige, innen aber noch leicht weiche Kekse gefüllt mit feiner Vanilleeiscreme, die ich mit Caramel Fudge-Stückchen verfeinert hatte. So geht Sommer! ZUTATEN Für die Eisfülle Gutes Vanilleeis Ev. Cookie Dough oder … Weiterlesen…