Eine wunderbare Erinnerung an Australien ist dieses köstliche Risotto, das durch Weglassen des Chorizo-Toppings auch ein fantastisches vegetarisches Gericht ist. Das cremige Risotto bildet dabei einen wunderbaren Kontrast zu den knusprigen Bröseln und der knusprigen Chorizo. ZUTATEN für 2 Personen 15 g Butter1/2 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Melanzani40 ml trockener Weißwein200 g Arborio-Risottoreis750 ml Gemüsebrühe50 g geriebener Parmesan Für die knusprige … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Gefüllte Avocado mal anders – winterwarm gebacken und mit scharfen, knusprigen Kichererbsen als Topping – sind eine wunderbare Vorspeise oder auch Hauptspeise, wenn man für jede Person zwei Avocadohälften zubereitet. Ein neues Lieblingsteil auf meiner vegetarischen Gerichteliste! ZUTATEN für 4 Portionen als VorspeiseFür das Kichererbsen-Topping1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)3 EL Olivenöl1 EL brauner Zucker1 TL geräuchertes Paprikapulver1 Chili-Schote, … Weiterlesen…
Ein ganz wunderbares Rezept aus einem hawaiianischen Heft haben wir diesmal abgewandelt und mit Pink Grapefruit anstatt von Pomelos zubereitet. Ich bin fast sicher, dass es mein Drink des Jahres 2018 wird! ZUTATEN für 2 Gläser60 ml Vodka60 ml Pink Grapefruit-Juice15 ml Simple SyrupEiswürfel6 Stückchen Pink Grapefruit Zum Dekorieren des GlasesEtwas ZitronensaftEtwas feiner Zucker ZUBEREITUNG Zum Dekorieren des Glases diese … Weiterlesen…
Wie ein rot-grünes Ampelpärchen kommen sie daher, die beiden köstlichen Mojos, die, wie ich finde, zu fast allem passen: Falafel, Couscous, Reis… Und da sie so schnell gemacht sind, kommen sie jetzt sicher öfter auf den Tisch. ZUTATEN für die Mojo rojo 3 EL eingelegte rote Paprikastreifen oder entsprechend viele eingelegte Paprikaschoten1 Knoblauchzehe1 rote Chili3 EL Olivenöl1 EL WeißweinessigEine … Weiterlesen…
Auf der Suche nach einem laktosefreien und schnellen Fladenbrotrezept sind wir auf folgende Lösung gestoßen. Unglaublich flaumig, unglaublich köstlich! Se waren leider zu einem ebenso köstlichen Butter Chicken zu schnell verzehrt, als dass jemand an ein Foto gedacht hätte 😉 ZUTATEN für 6 Fladen275 g Weizenmehl oder grobes Weizenmehl1 TL Salz2 EL Öl150 ml Wasser ZUBEREITUNG Mehl und Salz in … Weiterlesen…
Caesar Salad ist immer gut, doch in dieser besonderen Kombination mit den Pizzabällchen und ein paar Resten von einem köstlichen Kalua Pork, also einem Pulled Pork, fanden wir ihn besonders überzeugend! ZUTATEN Für die Pizza Balls300 g Mehl1 TL feines Meersalz1 Prise Zucker1 gehäufter TL Trockengerm1 TL Olivenöl240 ml lauwarmes Wasser Für den SalatEisbergsalat oder ChicoreeEtwas schwarzes Hawaii-Salz1 AvocadoEtwas … Weiterlesen…
Wenn man sich auf den Inseln Hawaiis aufhält, kommt man um das magische Wort „Lava Flow“ nicht umhin. Sei es die echte Lava auf Big Island, die flüssige Lava im berühmten Lava Flow-Cocktail oder aber die flüssige schokolade Lava in den köstlichen Lava Flow Cakes. ZUTATEN für 4 Küchleins 80 g Butter100 g dunkle Schokolade3/4 EL Kakaopulver40 g Milch2 … Weiterlesen…
Zugegeben, Pizza ist nicht unbedingt etwas typisch Hawaiianisches. Doch hier in Honolulu haben wir 2008 die California Pizza Kitchen und ihre wunderbare BBQ Chicken Pizza kennen und lieben gelernt. Und genau diese gab es jetzt auch in unserer Wiener Küche, auch wenn Klima (Stichwort: dichter Nebel, Eisregen und grauer Himmel) und Laune (selbes Stichwort) nicht viel mit dem Aloha-Flair Hawaiis … Weiterlesen…
Kokosmilch und Ingwer riecht und schmeckt nach Hawaii. Dazu eine hawaiianische Gewürzmischung für das Huhn oder den Fisch und fertig ist die große Portion Urlaubsfeeling. ZUTATEN Für die Aloha-Gewürzmischung1 TL Zwiebelpulver1 TL Knoblauchpulver1 TL Paprikagewürz1 TL weißer Sesam2 TL hawaiianisches weißes und rotes Meersalz1/2 TL Orangenzeste1/2 TL schwarzer Pfeffer Für das Huhn2 Hühnerbrustfilets, in Stücke geschnittenEtwas Öl zum Braten … Weiterlesen…
Diese Tunfisch-Taler schmecken einfach köstlich. Tunfisch, wenn auch nicht gerade aus der Dose, ist ja in Hawaii sehr beliebt (Stichwort: Poke Bowls), aber auch in dieser Form finde ich den Tunfisch durchaus urlaubig – besonders wenn man ihn mit einer fruchtigen Sauce serviert. ZUTATEN für 2 Personen 1 Dose Tunfisch in Öl (1 can of tuna)1 Zwiebel (1 onion)Etwas … Weiterlesen…