Die Experimentierfreude ist wie üblich nach Reisen groß, auch in der Küche. In einem australischen Delicious Magazine lacht mich dieses Rezept für Fritters an, gebratene Süßkartoffeltaler mit einem köstlichen Dip. Die Entdeckung des Monats ist weiterhin die Tahini-Sesampaste, die sich zu einem Allzweckwunder entwickelt. ZUTATEN1 Knoblauchknolle1 EL Olivenöl 500 g Süßkartoffeln, geschält und gerieben1 TL Cumin1 TL Koriandersamen1 TL Chiliflocken100 … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Meine Seele ist dieser Tage eine Trödlerin, eine Herumtreiberin, eine, die bei jeder Party bis zum Schluss verweilen muss. Es könnte ja noch etwas passieren, was man keinesfalls versäumen darf! Sie weiß, dass sie auf der Straße nach links ausweichen, beim Überqueren der Straße zuerst nach rechts sehen sollte. Sie weiß, dass man hierzulande nicht einfach so fröhlich sein darf, … Weiterlesen…
Die Seele ist ein Luder, das derzeit nur durch kreative Beschäftigung besänftigt werden kann. Dazu gehören auch diverse Küchenexperimente wie dieser köstliche Tahini-Dip. Ich wusste gar nicht, wie vielseitig diese Sesampaste ist und werde künftig nicht mehr ohne sie können. Der Gaumen freut sich, die Seele jubelt: Wieder einmal hat sie die Oberhand behalten, die sie schützend über die Kreation … Weiterlesen…
Zuhause zu sein gehört nicht zu den Dingen, die mir nach solchen Reisen leicht von der Hand gehen. Die Seele hinkt dem Körper merklich hinterher, es ziept in meinen Gedanken, der Blick nach vorn kreuzt den Blick nach hinten und bewirkt ein merkwürdiges Schielen, eine Schieflage, ein Krängen wie bei starkem Sturm. Um mich abzulenken, wird gleich ein Vorsatz umgesetzt … Weiterlesen…
Unaufwändig ist anders, aber so lecker wie dieser geeiste Buche de Noel war schon lange nichts mehr. Lagen aus Biskuit, Ganache und Mandarinen-Curd machen dieses weihnachtliche Kunstwerk mit winzigen Baisertropfen auf der Glasur zu einem fulminanten Leckerbissen! Die Idee aus dem Jamie Oliver-Heft „Lecker feiern“ haben wir rundum ein wenig abgewandelt und sah dann so aus… ZUTATEN Für … Weiterlesen…
Zugegeben, die Vorbereitungszeit für diesen knackigen, fruchtigen und leichten Salat hat es in sich, denn das Rindfleisch muss zuerst ein paar Stunden mariniert und dann einige Stunden bei geringer Temperatur im Backrohr gedörrt werden. Es ist also nichts für das schnelle Abendessen, aber da die Hands-on-Zeit sehr gering ist, ist dies trotzdem ein unaufwendiges kulinarisches Erlebnis und ein Salat, den … Weiterlesen…
Eine wunderbare Idee sind diese Sushi Balls, bei denen Reisbällchen mit Thunfisch und Avocado gefüllt und in Sesamsamen gerollt werden. Achtung: Der Reis muss vorgekocht werden und auskühlen – das muss bei der Planung berücksichtigt werden! ZUTATEN für 14 Stück1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (95 g Abtropffgewicht)2 EL Mayo1 Msp. Wasabi1/4 Avocado1 TL Limettensaft720 g gekockter Sushi-Reiseje 40 g … Weiterlesen…
Das war der Advent, muss man an diesem 23.12.2016 sagen. Und was für ein Advent! 2,5 Adventkalender mit täglichen Überraschungen, viele Bastelaktionen im Kleinen (für Freunde, Familie und mich) und Großen (für diverse Mail Art Exchanges), berührende Mail-Kontakte und erste Vorbereitungen für meine Sydney-Reise Mitte Jänner. Die Bronchitis hat sich nach 10 Wochen hinter den nicht vorhandenen Ofen verkrochen und … Weiterlesen…
Wie köstlich! In Pankobröseln und schwarzem Sesam knusprig gebackene Chicken Fingers mit einer feinen Wasabi-Joghurt-Sauce mit Koriander begeistern mich kulinarisch gerade sehr. ZUTATENFür die Chicken FingersHühnerbrustfiletsMehlPankobrösel (Pankomehl; aus dem Asialaden)Schwarzer SesamÖl zum Frittieren Für die Wasabi-Joghurt-SauceNaturjoghurtWasabi aus der TubeFrischer KorianderEtwas Limettensaft ZUBEREITUNG Hühnerfilets in Streifen schneiden. Wie gewohnt panieren, nur dass statt der üblichen Semmelbrösel die mit schwarzem Sesam … Weiterlesen…
Diese Quesadillas sind einfach unübertroffen. Das liegt einerseits sicher am wunderbar zarten Hühnchen, das in Essigwasser gekocht und dann zerzupft wurde, andererseits an der wunderbaren Kombination aus dieser Fülle mit dem scharfen Topfen-Dip. Love Love Love. ZUTATEN für 2 Personen Für das HühnchenHühnerbrustfilets1 SchalotteEtwas PaprikapulverEtwas Öl Für den Dip2 EL Topfen1-2 EL SauerrahmEtwas WasserFein gehackte rote Chilischote1 Knoblauchzehe Zum … Weiterlesen…