Aloha Hour: Pau hana #36 – Blueberry Margarita

Und schon wieder ein Anwärter auf den Drink des Jahres 2020! So viel Frucht, so eine hübsche Farbe – I’m in love.  ZUTATEN pro Glas 50 g Heidelbeeren 4 cl Zuckersirup (Simple Syrup) 1 Limette 5 cl weißer Rum 5 Minzblätter 2 EL Crushed Ice 4-6 Eiswürfel Für den Zuckerrand: Limettensaft, Zucker, ev. rote oder rosa Lebensmittelfarbe ZUBEREITUNG Heidelbeeren in … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #34 – Sesame Beef Salad

Auch dieser tolle Rindfleischsalat ist asiatisch inspiriert. Das ist gerade in Hawaii sehr oft der Fall, denn schließlich leben dort sehr viele Japaner – und ebenso viele kamen zumindest vor Corona-Zeiten auch als Touristen auf Besuch und waren zu meiner großen Verwunderung oft in asiatischen oder gar japanischen Lokalen anzutreffen.  ZUTATEN für 2 Personen 2-3 kleine Minutensteaks 1 kleine rote … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #35 – Tequila Passoa

Hätte ich nicht bereits frühzeitig einen anderen Drink zum Drink des Jahres 2020 erklärt, wäre es zweifellos dieser simple und fruchtige Cocktail geworden. Seit dem letzten Hawaii-Urlaub im Herbst 2019 bin ich nämlich absolute Passionsfruchtliebhaberin! Passionsfrucht und Maracuja ist übrigens ähnlich, aber nicht ganz dasselbe. Der entzückende hawaiische Name dafür lautet „Lilikoì. Serviert wurde er erstmals auf dem Servier-Surfbrett aus … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #33 – Lucky Lambo-Cocktail mit Pineapple Foam

In den beiden Lokalen Restaurant 604 in Pearl Harbour und The Beach House by 604 in Waianae, beide mit traumhafter Aussicht auf Wasser, aber in Waianae doch einen Funken sensationeller, haben wir natürlich die Happy Hour genutzt und ich habe meine Drinks beide Male mit einem unglaublich köstlichen Ananasschaum serviert bekommen. Grund genug, uns auch zuhause an dieser Drink-Verfeinerung zu … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #32 – Chicken Coconut Balls auf Crashed Potatoes

Diese Crashed Potatoes sind eindeutig die Entdeckung des Jahres. Serviert mit den köstlichen Chicken Coconut-Bällchen werden sie zu einer unschlagbaren Pau hana-Kombi. ZUTATEN Für die Crashed Potatoes Die besten Kartoffel der Welt, in unserem Fall kleine Frühkartoffel Olivenöl Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauchscheibchen oder was einem sonst so in die Hände fällt  Für die Hühnerbällchen 20 g Pankobrösel 1 Ei 30 … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #31 – Buns mit Pulled Pork, eingelegten roten Zwiebeln und Gurke in Sesammarinade

Oh my goodness. Dieses Rezept für richtig fluffige Buns ist einfach der Hammer. Endlich können wir auch zuhause herrliche Buns machen, die man unterschiedlich füllen kann. Viel besser als diese Ausführung mit Pulled Pork, eingelegten roten Zwiebeln und Gurkenscheibchen in Sesammarinade kann es allerdings kaum mehr werden. ZUTATEN für 7 Buns Pulled Pork (zum Fertiggaren) Für die Gurke in Sesammarinade … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #30 – Tomaten-Humus in Zitronen serviert

Humusvariationen sind in den USA sehr beliebt, eine der größten Marken dabei übertrumpft sich laufend in neuen Kreationen. Kein Wunder also, dass wir auch in Hawaii im Supermarkt neue Entdeckungen machten und auch zuhause experimentierten. Besonders gelungen ist etwa auch dieser Tomatenhumus mit eingelegten Tomaten. ZUTATEN 1 Dose Kichererbsen 3 Esslöffel Tahini-Paste (ganz wichtig!) 30 ml Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #29 – Strawberry Daiquiri

In der Erdbeersaison führt einfach kein Weg an einem Strawberry Daiquiri vorbei. Im Fernsehen läuft Magnum P.I., draußen der Regen die Dächer und herinnen der Daiquiri die sommersehnsüchtigen Schlünder hinab… ZUTATEN 120 g Erdbeeren  10 cl weißer Rum 6 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup 12  Eiswürfel ZUBEREITUNG Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren, Rum, Limettensaft, Zuckersirup und Eiswürfel im Standmixer kurz pürieren. Daiquiri auf die Gläser verteilen und genießen.   … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #28 – Poke Bowl mit sesampaniertem Tunfisch

Die neuen Folgen von Magnum P.I. im Fernsehen verlangen nach ein paar Hawaii-Reminiszenzen. Mit dieser Bowl gelingt das Urlaubsflair ziemlich gut, auch wenn die tropischen Temperaturen und das Rascheln der Palmen ein wenig fehlen und wunderbare Pfingstrosen eben doch nicht ganz mit Frangipani zu vergleichen sind. ZUTATEN Reis nach Wahl Gemüse nach Wahl, ich mag besonders Sojabohnen sehr gerne, aber … Weiterlesen…