So eine wunderbar simple Idee, bei der man statt Müll etwas Köstliches produziert: ein Radieschen-Pesto aus frischen Radieschenblättern. Und frischere Radieschen als die vom Biobauern ums Eck werde ich wohl nie wieder bekommen. ZUTATEN Frische Radieschenblätter, gewaschen und abgetropft Genau so viel Olivenöl wie das Gewicht der abgetropften Radieschenblätter 2-3 Handvoll Erdnüsse oder Macadamianüsse Ein Spritzer Zitronensaft Eventuell 1-2 … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Auf dem Weg nach Italien oder bei einem Aufenthalt in Kärnten gibt es immer einen Pflichtstopp bzw. einen kulinarischen Pflichtausflug: Das „Ristorante alla ghiacciaia“ in Udine. Es ist im Innenbereich sehr urig; die kleine Terrasse liegt an einem kleinen idyllischen Bach. Hier serviert man italienische Hausmannskost vom Feinsten. Konkret habe ich mich in die Pasta al papavero verliebt, Pasta mit … Weiterlesen…
Auf der Suche nach einem Rezept zur Eiklarverwertung bin ich auf ein simples und köstliches Rezept gestoßen. Serviert mit fruchtiger Beilage wird es zu einem auch optisch ansprechenden kleinen Wunder, das auch effektiv den Winter- und Coronablues bekämpft. ZUTATEN für 6-8 Minküchleins 4 Eiklar 80 g Zucker 80 g Schokolade 80 g Butter 80 g Mehl Also pro Eiklar je … Weiterlesen…
Als dritten Stopp unserer kulinarischen Weltreise 2021 habe ich mir das traumhaft über Nizza gelegene Farago on the Roof ausgesucht. Dort saßen wir vor ziemlich genau zwei Jahren mit Blick aufs Meer bei netten Häppchen und Drinks und ich hätte mir sehr gewünscht, auf dieser weitläufigen Terrasse auch gleich in den Pool springen zu können, der zum darunter gelegenen Hotel … Weiterlesen…
Anlässlich unseres Frankreich-Stopps auf unserer kulinarischen Weltreise, die mir Max zu Weihnachten geschenkt hat, beginnt unser Sonntag mit hausgemachtem Brioche – und Kir Royal. Das Rezept für das Brioche stammt von der wunderbaren Rachel Khoo, genau genommen ihrem Kochbuch „Meine französische Küche“. … Weiterlesen…
Als zweiten Stopp unserer kulinarischen Weltreise 2021 habe ich mir das noble Shutters on the Beach in Santa Monica ausgesucht. Dort sind wir auf unserer Weltreise 2008 sehnsüchtig blickend aber knausrig vorbeigegangen. Doch dank Max‘ Weihnachtsgeschenk – er bekocht mich in 10 Stationen meiner Wahl – kann ich das nun quasi nachholen. Nach der wunderbaren Strawberry Mimosa zur Vorspeise, dem … Weiterlesen…
Im Rahmen unserer kulinarischen Weltreise gab es am 14. Februar 2021 erstmals einen Gin Fizz. Und obwohl wir beide keine Gin-Fans sind, hat uns dieser Drink so überzeugt, dass wir ihm schon einen Fixplatz im sommerlichen Drink-Regal eingeräumt haben! ZUTATEN pro Glas – 5cl Gin – 3cl frischer Zitronensaft (besonders köstlich mit frisch aus Sizilien importierten Zitronen) – 2cl Zuckersirup … Weiterlesen…
Endlich geht es los! Als ersten Stopp unserer kulinarischen Weltreise 2021 habe ich mir The Raffles Hotel, Singapur, ausgewählt. Dort sind wir auf unserer Weltreise 2008 nämlich aus Kostengründen nicht eingekehrt. Doch dank Max‘ Weihnachtsgeschenk – er bekocht mich in 10 Stationen meiner Wahl – kann ich das nun quasi nachholen. Das Menü: zur Eröffnung natürlich ein Singapore Sling, danach … Weiterlesen…
Genau so köstlich hatte ich ihn mir vorgestellt, den Hühnchensalat nach einer Idee von Justine Scofield. ZUTATEN Für das Dressing Je 1 Handvoll schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet ½ Knoblauchzehe, zerdrückt Saft von ¼ Orange Eine Prise Zucker 2 TL Sojasauce 2 TL Mirin 1 EL Sake 2 TL Sesamöl 4 EL (Japanische) Mayonnaise Für den Salat 1 Hühnerbrust, pochiert … Weiterlesen…
Dieses Silvesterdessert ist so ziemlich das Beste, das seit langer Zeit meinen Gaumen betreten hat (okay, mit Ausnahme von Lindt-Kugeln, aber die zählen in diesem Bewerb nicht). Warm, schokoladig und mit einem kühlen Kontrapunkt aus Vanilleeis und einem fruchtigen aus Maracujastücken ist diese Köstlichkeit kaum mehr zu toppen. Die Zubereitung ist denkbar einfach, man braucht nicht mal einen Mixer dafür. … Weiterlesen…