So eine wunderbar simple Idee, bei der man statt Müll etwas Köstliches produziert: ein Radieschen-Pesto aus frischen Radieschenblättern. Und frischere Radieschen als die vom Biobauern ums Eck werde ich wohl nie wieder bekommen.
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| ZUTATEN
Frische Radieschenblätter, gewaschen und abgetropft |
| ZUBEREITUNG
Radieschenblätter abwiegen und mit demselben Gewicht an Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Nüsse und Zitronensaft zugeben und alles mit dem Stabmixer cremig rühren. Eventuell etwas Wasser zugeben, um die Konsistenz etwas flüssiger zu machen. Mit Parmesan und Salz abschmecken. |