| Wie schön, wenn man einen Partner hat, der auch gerne kocht – idealerweise jene Dinge, die ich nur gerne esse, aber nicht zubereiten will. So kamen wir in den Genuss eines köstlichen Brathuhns, das mit einem Frühlingszwiebelpesto und Zitronen gefüllt war! |
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ZUTATEN 1 Hühnchen ZUBEREITUNG Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Huhn waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, den Parmesan, die Cashews und das Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Die Hälfte des Pestos unter die Haut des Huhns reiben. Zitrone waschen, halbieren und in das Hühnchen legen. Hühnchen in eine Auflaufform geben, mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchknollen quer halbieren und ebenfalls in die Auflaufform setzen. Alles mit Öl beträufeln und ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit restliche Frühlingszwiebel zugeben und mitbraten. Hühnchen aus dem Rohr nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen Pesto servieren. Übrig gebliebenes Hühnchen am nächsten Tag für das köstliche Chicken Pear Sandwich verwenden! |
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Archiv für den Monat April 2016
Inspired by Melbourne: Ein „Oh My Goodness“-Sonntag beginnt mit einer Erinnerung an Australien – mit diesen ganz wunderbaren Brownie Inside Raspberry Friands nach selbst ausgetüfteltem Rezept ZUTATEN für ca. 10 mittlere Muffins/Friands Für den Brownie-Teig100 g Mehl15 g Kakaopulver80 g brauner Zucker80 g Kristallzucker120 g dunkle Schokolade2 Eier80 ml Sonnenblumenöl Für die Muffins220 g Mehl1/2 EL Backpulver120 g Staubzucker180 g … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass nach dem Roast Pork Sandwich (inspired by „The Cook and Baker“) auch dieses Hühnchen-Birnen-Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat auch das Brathühnchen fantastisch hinbekommen. In Verbindung mit einem schnellen Aioli, etwas Rucola und hauchdünnen Birnenscheibchen sehe ich fast schon den Ozean vor mir – und das obwohl … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass nach dem Roast Pork Sandwich (inspired by „The Cook and Baker“) auch dieses Hühnchen-Birnen-Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat auch das Brathühnchen fantastisch hinbekommen. In Verbindung mit einem schnellen Aioli, etwas Rucola und hauchdünnen Birnenscheibchen sehe ich fast schon den Ozean vor mir – … Weiterlesen…
Mein Rezept für Banana Bread (mit Himbeeren und Choc Chips) erfreut sich größter Beliebtheit. Als Variation habe ich diesmal daraus Muffins gemacht, die als kleine Geschmacksüberraschung einen Nutellakern aufweisen. Noch lauwarm serviert sind sie einfach unschlagbar! ZUTATEN 40 g Butter3 kleinere, sehr reife BananenEtwas Zitronensaft2 Eier100 g brauner Zucker270 g Mehl1 TL Backpulver1 TL Natron125 ml Buttermilch60 g Golden Syrup … Weiterlesen…
Für einen schnellen Snack zwischen der Gartenarbeit mache ich mich an die Verarbeitung wunderbar frischer Frühlingszwiebeln. Diese werden in Ringe geschnitten und gemeinsam mit Cashews, Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, geriebenem Parmesan und einer gepressten Knoblauchzehe sowie etwas Salz zu einem wunderbaren Pesto püriert. Die kleinen Kartoffeln mit der Schale kochen und mit dem Pesto servieren. … Weiterlesen…
Wenn es schnell gehen soll, sind Salate ein Hit! Vor allem dieser Glasnudelsalat mit knackigem Grünzeugs und einem köstlichen Dressing und Erdnüssen hat es mir angetan! ZUBEREITUNG Glasnudeln – am besten schon in mundgerechte Länge geschnitten – nach Packungsanleitung zubereiten, abseihen, abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Diverses Grünzeug, z.B. der Länge nach aufgeschnittene Zuckerschoten, Porreeringe, Frühlingszwiebel oder Zucchinistifte, … Weiterlesen…
Yummy! Spontan folge ich meinem laut für Nutella schlagenden Herz und einer Anregung des neuseeländischen Dish-Magazins und serviere diese wunderbar vorzubereitenden Mini-Mousse-Gläschen mit Beeren und Hippen! Selbst Max, der kein großer Schokofan ist, kann davon nicht genug bekommen… ZUTATEN (für 4 Gläschen) Für das Mousse65 ml Schlagobers + 65 ml Schlagobers90 g Milchschokolade2 EL Nutella1 EL Amarettolikör oder Cointreau (je … Weiterlesen…
Oh. My. Goodness! Dass dieses Sandwich in Wien fast genauso gut schmeckt wie in Sydney grenzt an ein kulinarisches Wunder. Aber Max hat das Roast Pork (eigentlich einfach ein Schweinsbraten) dermaßen wunderbar hinbekommen wie ich das improvisiert-schnelle Aioli, dass wir beide damit glücklich wurden. Oh yeah – Long lebe das Lokal „The Cook and Baker“ in Bondi Junction, aus deren … Weiterlesen…
Wer Waffeln ebenso liebt wie Brownies, wird bei diesem Rezept doppelt glücklich! Denn die Waffeln schmecken wunderbar schokoladig-brownig – außen knusprig, innen fluffig! Ich habe sie mit Schlagobers und einem Grapefruitkompott und ein paar Erdbeeren serviert. Sicher schmecken aber auch karamellisierte Bananen, Vanilleeis und/oder eine Beerensauce dazu bestens. Was mir besonders daran gefällt: die Zubereitung! Denn für den Teig muss … Weiterlesen…