Tropicaipirinha

Ein bisschen Tropenflair kann nach einem Jahr wie diesem nicht schaden. Dazu meine allerliebste Frucht, nämlich die Passionsfrucht, und die Welt sieht schon gleich besser aus!

ZUTATEN pro Glas
50 ml Cachaca
1/2 Passionsfrucht
1/2 Limette, gewürfelt
20 ml Mangosirup
ZUBEREITUNG
Mangosirup mit den Limettenstücken und der Passionsfrucht im Glas mit einem Stößel zerdrücken. Cachaca zugeben und mit Crushed Ice auffüllen. Gut verrühren und nochmal mit Crushed Ice auffüllen.

Hawaiianisches Schweinefilet mit Macadamianusskruste, Green Goddess-Salat und Hasselback Potatoes

Dieses hawaiianisch inspirierte Schweinefilet mit Macadamianusskruste mit Green Goddess-Beilagensalat sowie Hasselback Potatoes war inspiriert von einem Schweinefilet-Rezept vom hawaiianischen Meisterkoch Sam Choy. In der Kombination mit unserem göttlichen Salat und den wie immer wunderbaren Kartoffeln war das ein durchaus würdiges Weihnachtsfeiertagsgericht. ZUTATEN für 2 Personen Für den Green Goddess-Salat Chinakohl Edamamebohnen Sojasauce Etwas frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen Ein Spritzer Limettensaft … Weiterlesen…

Malteser Cheesecake Brownies

Erstmals und mehrmals gekostet habe ich dieses köstliche Dessert, allerdings ohne Maltesers, in Honolulu als Takeaway-Dessert bei Coco Cove. Ich habe es dann gerne mit frischen Ananas und Passionsfruchtsaft auf dem Balkon meines Apartments mit Blick auf den Ala Wai-Kanal genossen, während ich über einen weiteren tollen Tag in Hawaii nachgedacht habe, die Klänge der Acts auf der Kuhio Street … Weiterlesen…

Honolulu Cookies

Die an fast jeder Ecke zu findenden Filialen der wunderbaren Honolulu Cookie Company sind wirklich verführerisch. Man kann sich dort nämlich durch alle Sorten kosten – und die leckeren Kekse natürlich kaufen, und das in wunderschönen Souvenirdosen in Surfbrett- oder Ananasform. Ananas? Ja, genau, denn neben ihrem feinen Geschmack überzeugen die Cookies durch ihre Ananasform.  Ich gebe es zu: selbst … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #40 – Double Choc Cookies with a Dash of Passionfruit Happiness

Da wir einige frisch aus Vietnam vom Baum importierte Passionsfrüchte geschenkt bekommen haben, war klar, dass die dieswöchige Pau hana voll frischer Leidenschaft sein würde. So etwa kommen sie auf frisch gebackenen Double Choc Cookies zum Einsatz, wo das Fruchtfleisch in den letzten zwei Minuten der Backzeit mitgebacken wird. Oh my passionfruit goodness! Für den dringenden Kekseinsatz eignen sich auch … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #39 – Hawaiian Passionfruit Margarita aka Liliko’i Margarita

Da wir einige frisch aus Vietnam vom Baum importierte Passionsfrüchte geschenkt bekommen haben, war klar, dass die dieswöchige Pau hana voll frischer Leidenschaft sein würde. ZUTATEN  Zu gleichen Teilen: Passionsfruchtsaft Cointreau Tequila Zusätzlich: Ein Spritzer Simple Syrup Frische Maracuja/Passionsfrucht Eventuell ein paar Limettenscheiben ZUBEREITUNG Den Rand der Gläser zunächst über Kopf in Wasser, dann in Zucker, hier in mit Lebensmittelfarbe … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #38 – Mit Käse-Nacho-Kruste überbackene Paprika im Tex-Mex-Style

Alles, was mit einer Kruste aus mit Käse überbackenen Nachos serviert wird, hat für mich – Tex-Mex hin oder her – Hawaii-Feeling. Denn dort wird das beliebte Kalua Pork etwa gerne genau so serviert. In unserem Fall waren es Paprika mit einer Fülle aus Faschiertem und Bohnen, die dann diese köstlich-knusprige Kruste bekamen. ZUTATEN  Zum Füllen: Paprika Für die Fülle: … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #37 – Sommerlich-leichtes gefülltes Honigmelonenkörbchen

Diese Woche gibt es leichtes Fingerfood zur wöchentlichen Pau hana: Honigmelone gefüllt mit Honigmelonenbällchen, aufgefädelten Gurkenstreifen, Feta-Würfeln, schwarzen Oliven und natürlich Prosciutto. ZUTATEN  Honigmelone, Prosciutto, Feta, schwarze Oliven, Gurke, Basilikumblättchen und eventuell etwas Rucola ZUBEREITUNG Die Melone halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Melonenbällchenausstecher aushöhlen. Dann mit allen Zutaten füllen – die Gurke dabei schälen und in hauchdünnen Streifen abziehen … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #36 – Virgin Passionfruit Ipanema

Diese Woche gibt es einen alkoholfreien Pau hana Drink auf Basis einer meiner neuen Lieblingsfrüchte – Maracujas, Passionsfrucht, Liliko’i. Dieser Drink wird es – nicht zuletzt angesichts der immensen Konkurrenz – wohl nicht in die Top 5 schaffen, aber die Top 10 gehen sich bestimmt locker aus. ZUTATEN pro Glas 1 Passionsfrucht 1 TL Rohrzucker 5 Eiswürfel 50 ml Passionsfruchtsaft/Maracujasaft … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #36 – Blueberry Margarita

Und schon wieder ein Anwärter auf den Drink des Jahres 2020! So viel Frucht, so eine hübsche Farbe – I’m in love.  ZUTATEN pro Glas 50 g Heidelbeeren 4 cl Zuckersirup (Simple Syrup) 1 Limette 5 cl weißer Rum 5 Minzblätter 2 EL Crushed Ice 4-6 Eiswürfel Für den Zuckerrand: Limettensaft, Zucker, ev. rote oder rosa Lebensmittelfarbe ZUBEREITUNG Heidelbeeren in … Weiterlesen…