Diese Humusvariation ist wirklich zum Verlieben. Die Farbe mag nicht die schönste sein, doch das Geschmackserlebnis ist ganz wunderbar ZUTATEN: 1 Melanzani 1 Dose Kichererbsen 3 Esslöffel Tahini-Paste (ganz wichtig!) 30 ml Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Zitronenzeste (kann auch weggelassen werden) 3 Knoblauchzehen 1/2 Bund frische Petersil oder Koriander 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel 2 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Inspiriert durch ein französisches Kochbuch, dem ich einfach nicht widerstehen konnte, und den bereits seit Monaten ungebraucht zuhause herumliegenden Shot-Formen aus Silikon entstand das diesjährige Muttertagsdessert – unter dem Eindruck von Paris in einer Art „Cafe Gourmand“-Stil. Kaffee serviert mit ein paar kleinen Desserts. Die beiden Cookie Shots – ein Banana Split Cookie Shot mit hellem Teig mit Schokostückchen, gefüllt … Weiterlesen…
Ananas sind irgendwie der Inbegriff von Hawaii und anderen tropischen Destinationen. Der heuer besonders hartnäckige Winter in Wien ist Grund genug, sich an kulinarischen Ausflügen in sonnigere Gefilde zu erfreuen. Dieses fruchtige Dessert ist Aloha-Feeling pur. ZUTATEN Für die Passionfruit Sauce200 ml Passionsfruchtsaft60 g brauner Zucker60 ml Kokosrum (zB Malibu) Für das Coconut ToppingFrische Kokosnussstückchen Für die AnanasFrische Ananasscheiben … Weiterlesen…
Pavlovas sind einfach wunderbar. Vor allem in dieser fruchtig-tropischen Besetzung mit frischen Ananasstückchen, gerösteten frischen Kokosnussscheiben und einem aromatischen Rumsirup. Der Kontrast aus süßen Pavlovas und saurer Ananas, aus weichem Kern der Pavs und knusprig gerösteten Kokosnusscheiben ist einfach unbeschreiblich. Wenn mein Papa bei einer Nachspeise mal Nachschlag nimmt, spricht das für sich – und für das Dessert! ZUTATEN … Weiterlesen…
Eine wunderbare Erinnerung an Australien ist dieses köstliche Risotto, das durch Weglassen des Chorizo-Toppings auch ein fantastisches vegetarisches Gericht ist. Das cremige Risotto bildet dabei einen wunderbaren Kontrast zu den knusprigen Bröseln und der knusprigen Chorizo. ZUTATEN für 2 Personen 15 g Butter1/2 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Melanzani40 ml trockener Weißwein200 g Arborio-Risottoreis750 ml Gemüsebrühe50 g geriebener Parmesan Für die knusprige … Weiterlesen…
Gefüllte Avocado mal anders – winterwarm gebacken und mit scharfen, knusprigen Kichererbsen als Topping – sind eine wunderbare Vorspeise oder auch Hauptspeise, wenn man für jede Person zwei Avocadohälften zubereitet. Ein neues Lieblingsteil auf meiner vegetarischen Gerichteliste! ZUTATEN für 4 Portionen als VorspeiseFür das Kichererbsen-Topping1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)3 EL Olivenöl1 EL brauner Zucker1 TL geräuchertes Paprikapulver1 Chili-Schote, … Weiterlesen…
Ein ganz wunderbares Rezept aus einem hawaiianischen Heft haben wir diesmal abgewandelt und mit Pink Grapefruit anstatt von Pomelos zubereitet. Ich bin fast sicher, dass es mein Drink des Jahres 2018 wird! ZUTATEN für 2 Gläser60 ml Vodka60 ml Pink Grapefruit-Juice15 ml Simple SyrupEiswürfel6 Stückchen Pink Grapefruit Zum Dekorieren des GlasesEtwas ZitronensaftEtwas feiner Zucker ZUBEREITUNG Zum Dekorieren des Glases diese … Weiterlesen…
Wie ein rot-grünes Ampelpärchen kommen sie daher, die beiden köstlichen Mojos, die, wie ich finde, zu fast allem passen: Falafel, Couscous, Reis… Und da sie so schnell gemacht sind, kommen sie jetzt sicher öfter auf den Tisch. ZUTATEN für die Mojo rojo 3 EL eingelegte rote Paprikastreifen oder entsprechend viele eingelegte Paprikaschoten1 Knoblauchzehe1 rote Chili3 EL Olivenöl1 EL WeißweinessigEine … Weiterlesen…
Nach einer kleinen Aloha Kitchen-Pause geht es nun endlich weiter mit dem kulinarischen Urlaubsfeeling mitten im frühlingshaften Wien. Endlich kommen wir dazu, das dafür wichtige Acai-Pulver aufzutreiben und in einer heimischen Acai Bowl zu verwenden. Kennen gelernt haben wir diese Breakfast Bowls in Honolulu sowohl bei Goofy’s, wo das Topping nur aus frischen Früchten bestand, als auch bei der tollen … Weiterlesen…
Auf der Suche nach einem laktosefreien und schnellen Fladenbrotrezept sind wir auf folgende Lösung gestoßen. Unglaublich flaumig, unglaublich köstlich! Se waren leider zu einem ebenso köstlichen Butter Chicken zu schnell verzehrt, als dass jemand an ein Foto gedacht hätte 😉 ZUTATEN für 6 Fladen275 g Weizenmehl oder grobes Weizenmehl1 TL Salz2 EL Öl150 ml Wasser ZUBEREITUNG Mehl und Salz in … Weiterlesen…