Ananas sind irgendwie der Inbegriff von Hawaii und anderen tropischen Destinationen. Der heuer besonders hartnäckige Winter in Wien ist Grund genug, sich an kulinarischen Ausflügen in sonnigere Gefilde zu erfreuen. Dieses fruchtige Dessert ist Aloha-Feeling pur.
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ZUTATEN Für die Passionfruit Sauce Für das Coconut Topping Für die Ananas Öl zum Frittieren |
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ZUBEREITUNG Für die Passionfruit Sauce Passionsfruchtsaft und Zucker in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten zu einer sirupartigen Konsistenz einköcheln lassen. Rum einrühren und beiseite stellen. Für das Coconut Topping die Kokosstückchen kleinwürfelig oder in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Für die Ananas einen Teig aus allen Zutaten zubereiten. Die trocken getupften Ananas durch den Teig ziehen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Sauce und den gerösteten Kokosnusstückchen und eventuell Schlagobers oder Vanilleeis servieren. |