Poke geht immer, das wissen wir seit unserem Hawaii-Urlaub mit Bestimmtheit. Auch diese Variation nach einem Rezept von Sam Choy war wunderbar. Hier wurde der Fisch nämlich in einem hawaiianisch inspirierten Pesto mariniert. ZUTATEN für 2 Personen 300 g LachsfiletEtwas grobes Salz Für das Pesto:Eine kleine Zwiebel2 Handvoll MacadamianüsseEtwas frischer KorianderEtwas frisch geriebener IngwerEtwas pflanzliches ÖlEtwas ZitronensaftZum Servieren Brauner … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Hawaii
Fish Tacos sind in Hawaii ein ebenfalls sehr beliebtes Gericht, wobei die Tacos zumeist flache Tortillas und nicht knusprige Tacos sind, was der Sache aber keinen Abbruch tut. Als Fisch werden hier weiße, feste Fischfilets verwendet, die gewürfelt und gebraten werden und gemeinsam mit diversen Gemüse-Salsas in die Tacos gefüllt werden. ZUTATEN für 2 Personen 4 Taco-Schalen300 g weißes, … Weiterlesen…
Eine ganz besondere Art von Poke Bowl entstand nach einem Rezept von Chef Sam Choy. Die säuerliche Mango-Salsa ist eine wunderbare Ergänzung zu dem in einer Caipi-Limetten-Mischung gegarten Lachs. Brauner Reis darf bei einer Poke Bowl natürlich nicht fehlen. Die Verwendung von Plantain chips war uns neu, aber die knusprigen Chips passten perfekt! ZUTATEN für 2 Personen Für die … Weiterlesen…
Erstmals habe ich auch unterwegs versucht, mit meinen bescheidenen, dafür aber umso lokaler geprägten Mitteln (japanische Reiseprospekte, hawaiianische Teebeutel, Landkarten, unzählige Cocktailschirmchen, Flaschenetiketten, Rechnungen etc.) Collagen zu den Themen der Vintage Glue Books-Facebook-Gruppe zu erstellen. Das ist dabei herausgekommen: … Weiterlesen…
Wir schreiben den 9. November 2017 und sind am Sonntag Abend heimgekehrt: um eine Influenza mit Bronchitis und beginnender Lungenentzündung reicher, um ein Kofferstück ärmer, das hoffentlich ganz bald nachgeliefert wird (bzw bereits nachgeliefert wurde), da es sich hier um die sogenannte „Beutetasche“ handelt. Die Ernüchterung über die trotz TCM-Ernährung und Hawaii-Meeraufenthalt unvermeidliche Bronchitis ist groß. Dennoch hier ein Fazit, … Weiterlesen…
Freitag, 3.11.2017 – Die Grenzen eines Palmblatts Nein, mein Ziel war es nicht, über das Kranksein zu bloggen. Aber es geht derzeit nicht anders, leider. Unser letzter Tag in Hawaii – ja, wir haben uns entschlossen, wie geplant heimzufliegen und nicht krankheitsbedingt zu verlängern – steht im Zeichen des Hustens, Aszendent rasender Kopfschmerz. Max geht wie schon gestern früh alleine … Weiterlesen…
Donnerstag, 2.11. 2017 – Genesungsversuch für Fortgeschrittene oder springender Floh Wieder mal gilt: Was für ein Tag! Endlich mal nachts ein klein bisschen geschlafen, endlich mal tagsüber etwas weniger, abends dafür wieder ziemlich viel gehustet und dem Tag und meinen Flipflops, die nun tatsächlich ein Durchlatschloch aufweisen, viel abverlangt. Ein Vormittag am Strand, ein kleiner Ausrüstungstausch im Apartment, ein Mittag mit … Weiterlesen…
Mittwoch, 01.11.2017 – Husten, wir haben ein Problem! (Zitat Max] oder: Wiedersehen mit Waikiki Back to Honolulu, Oahu. Im Gepäck weiterhin The Flu, The Bronchitis, traces of pneumonia und sehr viel Enttäuschung . Aber Herzfrequenz und Sauerstoffsättigung passen einigermaßen, also ersparen wir uns mühsames Umbuchen von Apartments, Flügen und Auto fürs erste. Ob ich wie geplant am Samstag in der … Weiterlesen…
Dienstag, 31.10.2017 – Halloween, das Gespenst, c’est moi Ein Gespenst, das heute außer 2 Arztbesuchen, einem kurzen erschöpfenden halben Stündchen am Strand mit Sandwich von 808 Deli sowie 2 Röntgenbilder, ein Puls-Oximeter, 358 mörderische Hustenanfälle und summa summarum nun Influenza an Bronchitis und beginnender Lungenentzündung aufweist und abwarten muss, ob mein Puls-Oximeter morgen Früh Werte anzeigt, die meinen Flug zurück … Weiterlesen…
Montag, 30.10.2017 – Eine Beutetasche und die Ungerechtigkeit der Welt Der noch immer sehr kranke Tag im Schnelldurchlauf, geschrieben im 5 Palms Restaurant zur Happy Hour mit Pupus in Form von Tempura Rolls und Coconut Prawns mit Papaya Salsa und Mango Sauce unter Ausblenden von a) rasselnden Fastdauerhusten, b) Überlegungen zum strategisch besten Zeitpunkt für den Einwurf weiterer Schmerztabletten, c) des … Weiterlesen…