Beschwingt von dem herrlich unkomplizierten vegetarischen Mittagessen stürze ich mich auf das Schwuppdiwupp-Ofengemüse. Da von den Knusperbröseln von zu Mittag noch einiges übrig ist, werden diese mit gehackten Macadamianusskernen verfeinert und als Topping für das Gemüse verwendet. Note: 1! ZUTATEN für das OfengemüseGemüse nach Wahl, z.B. Zucchino, Aubergine, bunte Paprika, Poree, Zwiebel2 KartoffelnEtwas OlivenölEtwas SchafkäseKräuter nach Wahl, z.B. Rosmarin, Thymian … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Vegetarisch
Tag 2 meiner vegetarischen Woche: Den Rest Weißbrot von gestern verwandle ich zu köstlichen Bruschetta. Dazu knackig gebratene Riesenpilze (I love portobello mushrooms!) und etwas Ziegenkäse – Lunch No 2. ist fertig. Note: 1,5! ZUTATEN Etwas Olivenöl1 kleine Zwiebel (rot wäre noch besser gewesen)2 Riesenpilze (Portobello und/oder Champignons)Etwas ZitronensaftEtwas SojasauceEtwas WeißbrotEtwas ZiegenkäseZum Servieren eingelegte, mit Frischkäse gefüllte Paprika (ersatzweise Cocktailtomaten) … Weiterlesen…
Ich habe eine vegetarische Woche ausgerufen. Mal sehen, ob auch das genussvoll und unkompliziert klappt. Um mir den Einstieg leicht zu machen, greife ich auf eines meiner Lieblingsrezepte der vergangenen Jahre zurück, das wunderbar vielfältige Ricottatöpfchen, das diesmal mit Poree verfeinert und mit Knusperbröseln und Pesto serviert wird. Note: 1! ZUTATEN für die KnusperbröselÄltliches WeißbrotEtwas OlivenölEin paar KnoblauchzehenEtwas frischer … Weiterlesen…