In GENUSSMEILE 8 gibt es jede Menge schwedischer Schmankerl, von Astrid Lindgrens Waffeln ihrer Kinder von Bullerbü bis hin zu Janssons Versuchung, einem herrlichen Kartoffel-Sardellen-Auflauf. Dann wären da noch herrliche Zimtschnecken (so genannte Kaneelbullar), beerige Brunch-Parfaits, eine pikante Räucherlachsquiche und leckere Himbeer-Trifles mit Meringues. Hier gehts nach Schweden… … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Essen & Trinken
Eine feine Vorspeise sind diese warmen Ziegenkäse-Bruschetta auf einem feinen Salatbett mit einer nussigen Note. So kommt der Frühling ins Haus, auch wenn schon wieder Regen prognostiziert wird. Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Auch mein zweites Experiment in punkto Schokoladetemperieren geht gut aus, und das mit Zartbitterschokolade, die angeblich Temperierfehler nicht so leicht verzeiht und nur schwer zum Glänzen zu kriegen ist. Aber das leckere Stück mit getrockneten Cranberries, verfeinert mit Amarettikrümeln, Haselnüssen und Meringue-Krümeln glänzt wunderschön und ist unglaublich gut! … Weiterlesen…
Was es sündteuer – genauso sündig, wie es dann allerdings auch schmeckt – zu kaufen gibt, kann man einfach auch selbst zubereiten. Die Rede ist von der heißen Schokolade am Stiel, den Schoko-Sticks. Die feine Schokomasse ist schnell zubereitet und kann auch noch mit Zimt oder Chilipulver abgeschmeckt werden, bevor man sie in die Förmchen gießt, Holzstäbchen hineinsteckt, fest werden lässt und … Weiterlesen…
Passend zum Coffee to go, der in meinem Fall eigentlich eine Hot Chocolate to go sein müsste, habe ich heute mit den Cakes on a stick – Kuchen am Stiel – experimentiert. Die zwei einzigen Herausforderungen dabei: das spurenfreie Trocknen der beidseitigen Glasur mit Deko und das freihändige Radfahren, in einer Hand der Kakao, in der anderen der Kuchen. Ich werde … Weiterlesen…
Schön, wenn es jemanden gibt, der gerne Bärlauch suchen und pflücken geht und diesen auch noch gerne verschenkt. Da musste ich doch gleich folgendes pikantes Trifle mit einer feinen Bärlauch-Topfen-Creme auf einer süß-sauren Tomatenbasis kreieren, das mit gecrushten Macadamianüssen bestreut und mit ein paar Shrimps serviert wird. Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Seifengießen inspiriert! Zum Beispiel zum Schokoladegießen… was Max nach meinen jüngsten Seifenorgien in Cookie- und Cupcake-Form zur erstaunten Feststellung veranlasst hat: Ah, Seife in Schokoladenform! Falsch, mein Liebster, die vermeintliche Seife kann man auch essen – mit vollen Kalorien, vollem Geschmack und voll klebrigen Fingern! Meine erste selbst temperierte und gegossene Schokolade… YUMMY! Belegt testweise mit Mini-Smarties, Zuckerkonfetti, getrockneten Rosenblättern, … Weiterlesen…
Brunch mal wieder! Mit diesen Pies, die sich sehr gut vorbereiten lassen, ist für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück gesorgt. Das Spiegelei in der feinen Fülle aus Ricotta, roten Zwiebeln und Paprika, ist die Krönung des Ganzen – und etwas frische Kresse als Deko kommt auch sehr gut. Dazu passt ein Hauch Tomaten-Rosmarin-Chili-Marmelade! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Diese Kreation aus dem Backrohr darf morgens ebenso auf den Tisch wie zur Jause. Je nach Saison variiert man die Früchte oder greift auf Tiefkühlbeeren zurück. Mit Meringue Top serviert wird aus dieser Süßspeise gleich ein echter Hingucker, aber auch ohne Schlafmützchen kommt dieses Crumble sehr gut! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Eine herrlich beglückende Wintersünde ist diese Trutzburg mit Mandarinen und viel Schokolade und einer herrlichen Cointreau-Mandarinensauce. Entzückend! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…