Diese Hauptspeise war unser Weihnachtsdinner in New York. Mit der Fülle aus Cranberries, Pekannüssen, Brotwürfeln und allerlei Kräutern sorgte es gemeinsam mit Kartoffelpüree (Mashed Potatoes Four Cheeses) für einen tollen zweiten Gang. Der besondere Gag, amerikanischer Pragmatismus in seiner besten Form, das im Hühnchen integrierte Thermometer! Es poppt heraus, sobald das Hühnchen gar ist. Genial! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Rezepte
Dieses deftige Frühstück, das sich auch als Abendessen eignet, schmeckt nachgekocht fast genauso gut wie bei Bubby's. Nur der Blick auf die Brooklyn und die Manhattan Bridge fehlt leider; diesen gibt es nur in der DUMBO-Filiale im Brooklyner Bezirk "Down Under the Manhattan Bridge Overpass". Das Besondere an dieser Frühstückskreation abgesehen vom Ausblick: nicht nur die in die Eierspeise integrierten Räucherlachsbissen, sondern … Weiterlesen…
Eine Erinnerung an den Weihnachtsmarkt am New Yorker Bryant Park ist dieser leckere, alkoholfreie Apfelpunsch mit Umrührzimtstange. Ganz einfach und ganz lecker! Aber auch die Variation als Cranberry Apple Cider finde ich sehr, sehr gut! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
In einem meiner neu erworbenen Kochhefte bin ich auf diesen Drink gestoßen. Klingt der nicht gut? Ich will auch die Hufe von Rudi am Dach hören! Rudolph's Tipsy Spritzer Just a few sips of this festive beverage will make you promise you hear hooves up on the rooftop. It's so good you may keep the recipe around for the New … Weiterlesen…
Diese köstlichen Kreationen in zartem Pink und sündigem Schokobraun sind gar nicht so aufwändig, wie ich immer dachte. Diese farbenprächtige Knabbereien kann man auch in anderen Farbkombinationen und Geschmacksrichtungen herstellen, und mit etwas Übung werden diese Makronen sicher perfekte und gleichmäßige Kunstwerke. Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Kekse backen macht Spaß! In der Vorweihnachtszeit krame ich dann auch gerne den Dressiersack heraus und stelle mich der Heraus-forderung, kleine Kekse oder Katzenzüngleins aufzuspritzen, die sich, wie zu hoffen bleibt, nicht auf der Waage bemerkbar machen. Wenn ich dann vom Dressieren einen fast meditativen Zustand erreicht habe, genieße ich die Kekse noch mehr… Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Diese Kekse vereinen das Beste aus mehreren Backwelten: leichte Meringue-Inseln zieren zarte Mürbteigkekse mit Ribiselkern. Ein Hauch von Schoko gibt den Inselkeksen den letzten Schliff! Dass bei diesen Inselkeksen auch die Optik überzeugt, ist natürlich auch kein Fehler! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
In Kombination mit säuerlicher Cranberry-Sauce und einer süßen Mascarino-Creme wird der Mohnkuchen hier zu einem echten MOHNMAHL! Im englischsprachigen Raum heißt dieses Schichtdessert dann TRIFLE und wird heiß geliebt. Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Außen crisp, innen soft – so sollen Pavlovas schmecken. Dann noch das Topping aus säuerlichen Cranberrys und eine zarte Creme aus Mascarino, Topfen und Schlagobers und ein perfekter Moment ist garantiert: wenn die kleine Kreation auf der Zunge zergeht! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…
Der Duke of Wellington hatte es mir bereits vor unserer Neuseelandreise angetan: bloß wussten weder er noch ich davon. Denn ich kam erst viel später dahinter, dass das leckere Beef Wellington auf diesen netten Herrn zurückging. Wenn Gäste angesagt sind, ist dieses Blätterteig-Gericht jedenfalls sehr empfehlenswert. Aber das ist keine Voraussetzung! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…