Das gestrige Experiment mit der Ricotta-Pesto-Mischung war so erfolgreich, dass es heute noch einmal wiederholt wird, wenn auch mit einem Olivenpesto. Dieses Rezept ist auch deshalb super, weil es so einfach und schnell geht, dass man keine lange Mittagspause dafür opfern muss. Note: 1,5!
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ZUTATEN 1 Avocado ZUBEREITUNG Avocado halbieren und Kern entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Ricotta mit Pesto verrühren und auf die Avocadohälften schichten. Mit je einer Olive dekorieren und auf einem Tomatenbett mit etwas Basilikum anrichten.
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