Dieses Abendessen war das Fulminanteste bislang: der knackige Spargel auf der auf der Zunge zergehenden Parmesanpolenta war einfach ein Hit. Dazu zum Abrunden gehackte Cashews und ein paar eingelegte, getrocknete Tomaten – ein Traum! Note: 1+!
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ZUTATEN 1 Bund grüner Spargel ZUBEREITUNG Cashews im Häcksler grob hacken. Eingelegte, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Spargel in kochendem Wasser eine Minute garen, dann in etwas Öl anbraten oder grillen. Polenta nach Packungsanleitung zubereiten, dabei den Parmesan einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden und diese ebenfalls braten bzw. grillen. Mit dem Spargel auf Tellern anrichten und mit den Tomatenstreifen garniert und den Cashews bestreut servieren. Fantastisch!!! |