Veggie Week, Day 7 – Lunch: Der köstliche Avocado Asia Salad

So einfach geht vitaminreiches Glück. Ob als Vorspeise, Beilage oder bescheidene Hauptspeise – dieser Asia-Salat mit Avocado und Spezialdressing wird mein Sommerbegleiter!

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ZUTATEN
1 Avocado
Etwas Zitronensaft
Buntes Gemüse nach Wahl, z.B.roter Paprika, Zucchino, Frühlingszwiebel
Etwas Sesam
Frische Minze

Für das Dressing
2 EL Fischsauce
2 EL Sesamöl
1 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG
Für das Dressing alle Zutaten verrühren.

Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Gemüse in Stücke schneiden und mit der Marinade beträufelt und mit Sesam bestreut servieren.

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