Auf Kauai haben wir in Kapa’a im Oasis on the Beach dieses köstliche Frühstück gegessen, auf einer glücklicherweise überdachten Terrasse, denn es hat ziemlich geregnet. Die Bar war in Form eines Schiffsbugs gestaltet, der Ausblick trotz Regen höchst erbaulich – und diese Frühstückskreation ebenfalls! ZUTATEN für 2 Personen 4 Kartoffeln1 große Tortilla3 Eier Für die Bacon JamSpeckwürfelCocktailtomatenAhornsirupAceto balsamicoPortweinbrauner Zucker … Weiterlesen…
Archiv der Kategorie: Reisen
Ich liebe Buns in jeder Form. Man könnte sie lapidar als kleine pikante Germknödel bezeichnen, was der Sache aber nicht mal im Ansatz gerecht würde. Denn Buns, egal ob als zusammengeklappt und lecker gefüllte Scheiben oder als Knödel, sind extra flaumig und schmecken wunderbar nach Urlaub. Nach Sydney, nach Honolulu, nach allem, was gemeinhin glücklich macht. Unser erster Versuch war … Weiterlesen…
Oh my goodness! Das dachte ich mir zuerst etwas befremdet, als ich beim Rum Tasting in der Koloa Rum Factory auf Kauai die winzigen und nicht gerade vor Schönheit strotzenden Kuchenhäppchen erblickte, die nach den ebenso winzigen Rum-Kostproben herumgereicht wurden. Hier zeigte sich ganz klar, dass Schönheit eindeutig überbewertet ist. Dafür strotzten die kleinen Teilchen aber vor feinstem hawaiianischem Rumgeschmack. … Weiterlesen…
To the sea, und wie! Mit diesem Traum aus Kokosnussgeschmack, Erdbeeren und natürlich hawaiianischem Rum gelingt der Urlaub in den Sommer ganz leicht, auch an einem 31. Dezember in Wien, und das soll was heißen! ZUTATEN für 2 Gläser 125 g TK-Erdbeeren1 TL Zucker120 ml Cream of Coconut120 ml Kokosmilch120 ml Coconut Rum80 ml Cointreau1 TL Grenadine12 Eiswürfel Als … Weiterlesen…
Der Panda Express ist sicherlich nichts typisch Hawaiianisches. Für uns allerdings doch. Denn im Ala Moana-Einkaufszentrum, genau genommen im großartigen Foodcourt dieses Shopping-Paradieses, haben wir ihn und seine köstlichen Kreationen 2008 erstmals kennen und lieben gelernt. Das Beef Beijing gehört gemeinsam mit dem Orange Chicken zu unseren Lieblingsspeisen aus dem Hause Panda. ZUTATEN für 4 Personen Für das Fleisch500 … Weiterlesen…
Auf Kauai gibt es eine Felsformation, durch die vor allem bei Flut gewaltige Wassermengen durch ein enges Loch in die Höhe gedrückt werden – das berühmte Spouting Horn. Danach ist dieser Drink benannt, der beim Eingießen des prickelnden Grapefruit-Sodas auch wunderbar sprudelt und somit als Sommerdrink vorgemerkt wird. ZUTATEN 60 ml dunkler Rum30 ml Simple Syrup15 ml Orgeat (Mandelsirup)Grapefruit-Soda (wir … Weiterlesen…
Als Erinnerung an die wunderbare blaue Lagune von Waikiki musste dieser Cocktail gemixt werden. Und auch er hält, was er verspricht… ZUTATEN für 2 Personen 60 ml weißer Rum30 ml dunkler Rum30 ml Limettensaft30 ml Orgeat (Mandelsirup)15 ml Blue Curacao100 ml Ananassaft30 ml Simple Syrup Eiswürfel zum Crushen ZUBEREITUNG In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren. Eis crushen und … Weiterlesen…
Macadamia-Nüsse wachsen in Hawaii und sind aus der hawaiianischen Küche – ebenso wie die omnipräsenten Mangos – daher nicht wegzudenken. Die Idee, das Chicken Kiev, wie wir es schrägerweise aus Australien kennen, mit Fisch und Mac Nuts zuzubereiten, stammt vom berühmten Koch Sam Choy. Wir haben seine Idee auf die österreichischen Fischmöglichkeiten angepasst für unser Weihnachtsmenü übernommen. ZUTATEN für … Weiterlesen…
Süßkartoffeln erleben bei uns eine Art Revival. Und bei diesem Vorspeisenrezept fühlen wir uns darin mehr als bestärkt: schnell zubereitet und superköstlich kommen die süßlichen Spalten hier mit Speck (besser wäre noch Chorizo gewesen, doch die war angesichts der Weihnachtsfeiertage überall ausverkauft), Cashews, etwas schwarzem Hawaii-Salz und einem schnellen Chili-Dip daher. Yummy! ZUTATEN für 2 Personen 2 SüßkartoffelnEtwas Olivenöl … Weiterlesen…
Der berühmte Hawaiianische Koch Roy Tamaguchi ist bekannt für seine Schokoladensouffles, die wir leider nie gekostet haben. Ihm zu Ehren sozusagen backe ich zu Weihnachten den köstlichsten und cremigsten Schokoladenkuchen aller Zeiten – ohne Milchprodukte, ohne Mehl und ohne Nüsse. Was wäre ich ohne Roy? ZUTATEN für eine Springform mit 17 cm Durchmesser 115 g Butter115 g dunkle Schokolade … Weiterlesen…