Tomaten mit Mozzarella und Gremolata

Tomaten mit Mozzarella geht im Sommer ja immer, aber mit dieser köstlichen Gremolata schmeckt es gleich noch besser…

ZUTATEN für die Gremolata

3 EL Cashews, fein gehackt oder gehäckselt
1-2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
1/2 Frühlingszwiebel, fein gehact
Frisches Basilikum, gehackt

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in einer Schale vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Mozzarella verteilen.

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