Curry-Variationen habe ich in Florida kennen und lieben gelernt. Auch ein Curry-Hummus stand schon lange ganz oben auf meiner To do-Liste. Und dieses Rezept hat mich überzeugt.
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| ZUTATEN
2 EL Kokosöl |
| ZUBEREITUNG
Kokosöl in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken und mit einer Prise Salz zugeben. Unter ständigem Rühren braten, bis die Masse zu duften beginnt. Die Gewürze (es müssen ja außer dem Currypulver nicht alle sein, sondern nur was man zuhause hat), Tomatenmark und Sojasauce zugeben und rühren, bis die Zutaten am Boden der Pfanne kleben bleiben und braun werden. Mit ein paar Esslöffeln Kokosmilch ablöschen. Die Masse gemeinsam mit den Kichererbsen zu einem cremigen Hummus pürieren und dabei so viel Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |