Die wunderbaren neuen Backförmchen von Tchibo riefen danach, eingeweiht zu werden. Sie sind zartrosa bzw. hellgelb und so hübsch, dass ich sie – sollte ich mich irgendwann dem Backen verweigern – bestimmt als Pflanzgefäße etc. verwenden werde. Das den Formen beigelegte Rezept habe ich wie unten beschrieben abgewandelt, um köstlichste Beeren-Ganache-Törtchen zu zaubern. Im Winter habe ich dieses für ein Weihnachtsdessert mit Mango, Heidelbeeren und Erdbeeren sowie einigen selbstgemachten Minibaisers serviert, was ebenfalls sehr köstlich war.
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ZUTATEN für 4 Törtchen Für den Teig Für die Füllung (Ganache) ZUBEREITUNG Für die Ganache die Schokolade in Stücke brechen und in ein hohes Gefäß geben, in dem man die Ganache später mit dem Mixer aufschlagen kann. Schlagobers in einem kleinen Topf erhitzen und über die Schokolade gießen. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann mit dem Löffel zu einer cremigen Masse verrühren. Auskühlen lassen und mind. 2 Stunden kühl stellen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Ganache mit dem Mixer kurz aufschlagen und in die mit Staubzucker bestäubten Törtchen verteilen. Mit Beeren garniert servieren. TIPP: Wenn ungefüllte Törtchen überbleiben, kann man diese einfrieren und später kurz in der Mikrowelle auftauen. Reste von kühlschrankkalter Ganache schmelzen dann ganz wunderbar im frisch gewärmten Törtchen! |
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