Aloha Kitchen No. 26: Hot Sizzle Wok Poke auf braunem Reis mit reichlich Gemüse

Im Winter in Wien bevorzuge ich Poke manchmal doch warm, etwa in dieser köstlichen gewokten Version. Statt rohem Fisch kommt dann würziger Fisch frisch aus dem Wok auf die Ladung braunen Reis.   ZUTATEN  Feste weiße Fischfilets (wir suchen die richtige heimische Gattung noch)1 rote Zwiebel2 KnoblauchzehenEtwas IngwerEtwas Koriander1 EL Sojasauce2 TL Austernsauce1 TL scharfe Sriracha-Sauce1 TL Sesamöl Öl zum … Weiterlesen…

Aloha Kitchen 25: Veggies and Stuff – Im Ofen gebackene Radieschen und gebratene grüne Gemüse mit Miso-Sesam-Dip

Bao Buns alleine sind ja schon etwas Köstliches, aber in Verbindung mit diesen im Ofen gebackenen Radieschen und den kernigen Zucchini und Okraschoten mit Miso-Sesam-Dip sind sie unschlagbar!   ZUTATEN Für die Ofen-Radieschen1 Bund RadieschenEtwas Öl zum Ausstreichen der FormEtwas schwarzes Hawaii-Salz zum Servieren Für den Dip3 EL Mirin2 EL Reisweinessig1 EL Sojasauce1 EL weiße Misopaste2 EL schwarze Sesam-TahiniEtwas weißer … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 24: Kalua Pork Nachos with Apples, Pineapples & Cole Slaw

Bei der Hanapepe Art Night haben wir bei einem der zahlreichen Food Trucks köstliche Nachos mit Pulled Pork gegessen. Daruntergemischt waren Ananas, Cole Slaw und eine fruchtige Sauce. Getoppt wurde das Ganze mit viel gratiniertem Käse, den wir bei unserer brav milchlosen Ernährung nach TCM in Wien aber weggelassen haben.   ZUTATEN 1 Pkg. Pulled Pork1 Pkg. Nachos (besonders gut … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 23: Breakfast Burrito stuffed with omelet, hash browns, bacon and bacon jam

Auf Kauai haben wir in Kapa’a im Oasis on the Beach dieses köstliche Frühstück gegessen, auf einer glücklicherweise überdachten Terrasse, denn es hat ziemlich geregnet. Die Bar war in Form eines Schiffsbugs gestaltet, der Ausblick trotz Regen höchst erbaulich – und diese Frühstückskreation ebenfalls!   ZUTATEN für 2 Personen 4 Kartoffeln1 große Tortilla3 Eier Für die Bacon JamSpeckwürfelCocktailtomatenAhornsirupAceto balsamicoPortweinbrauner Zucker … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 22: Monday is Bun Day, oder so ähnlich

Ich liebe Buns in jeder Form. Man könnte sie lapidar als kleine pikante Germknödel bezeichnen, was der Sache aber nicht mal im Ansatz gerecht würde. Denn Buns, egal ob als zusammengeklappt und lecker gefüllte Scheiben oder als Knödel, sind extra flaumig und schmecken wunderbar nach Urlaub. Nach Sydney, nach Honolulu, nach allem, was gemeinhin glücklich macht. Unser erster Versuch war … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 21: Rum Cake with Mai Tai Syrup

Oh my goodness! Das dachte ich mir zuerst etwas befremdet, als ich beim Rum Tasting in der Koloa Rum Factory auf Kauai die winzigen und nicht gerade vor Schönheit strotzenden Kuchenhäppchen erblickte, die nach den ebenso winzigen Rum-Kostproben herumgereicht wurden. Hier zeigte sich ganz klar, dass Schönheit eindeutig überbewertet ist. Dafür strotzten die kleinen Teilchen aber vor feinstem hawaiianischem Rumgeschmack. … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 20: Strawberry Coconut Love

To the sea, und wie! Mit diesem Traum aus Kokosnussgeschmack, Erdbeeren und natürlich hawaiianischem Rum gelingt der Urlaub in den Sommer ganz leicht, auch an einem 31. Dezember in Wien, und das soll was heißen!   ZUTATEN für 2 Gläser 125 g TK-Erdbeeren1 TL Zucker120 ml Cream of Coconut120 ml Kokosmilch120 ml Coconut Rum80 ml Cointreau1 TL Grenadine12 Eiswürfel Als … Weiterlesen…

Aloha Kitchen No. 19: Beef Beijing

Der Panda Express ist sicherlich nichts typisch Hawaiianisches. Für uns allerdings doch. Denn im Ala Moana-Einkaufszentrum, genau genommen im großartigen Foodcourt dieses Shopping-Paradieses, haben wir ihn und seine köstlichen Kreationen 2008 erstmals kennen und lieben gelernt. Das Beef Beijing gehört gemeinsam mit dem Orange Chicken zu unseren Lieblingsspeisen aus dem Hause Panda.   ZUTATEN für 4 Personen Für das Fleisch500 … Weiterlesen…