Ich liebe Buns in jeder Form. Man könnte sie lapidar als kleine pikante Germknödel bezeichnen, was der Sache aber nicht mal im Ansatz gerecht würde. Denn Buns, egal ob als zusammengeklappt und lecker gefüllte Scheiben oder als Knödel, sind extra flaumig und schmecken wunderbar nach Urlaub. Nach Sydney, nach Honolulu, nach allem, was gemeinhin glücklich macht. Unser erster Versuch war noch nicht perfekt, aber für Wiener Verhältnisse ziemlich cool! Ach ja, und der Blog-Titel? Der stammt aus einem Cafe in Sydney, die den Monday zum günstigen Bun Day erklärten und mich rasch als montäglichen Stammgast kannten.
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ZUTATEN für ca 25 Stück Für den Teig Für die Fülle |
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ZUBEREITUNG Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Langsam Wasser zugeben und alles mit den Händen gut vermengen. Teig zugedeckt für 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Für die Fülle das Gemüse im Öl anbraten, Faschiertes zugeben und alles gut garen. Mit Salz und Curry abschmecken und auskühlen lassen. Teig in kleine Kugeln zerteilen, ausrollen und jede Teigscheibe mit etwas Fülle belegen und den Teig zu einem Knödel formen und die Kanten gut zusammendrücken. Über dem Wasserbad auf einem eingefetteten Gareinsatz mit der Verschlusskante nach unten etwa 20 Minuten garen. Mit einem Dip nach Wahl servieren. |