Auf Kauai gibt es eine Felsformation, durch die vor allem bei Flut gewaltige Wassermengen durch ein enges Loch in die Höhe gedrückt werden – das berühmte Spouting Horn. Danach ist dieser Drink benannt, der beim Eingießen des prickelnden Grapefruit-Sodas auch wunderbar sprudelt und somit als Sommerdrink vorgemerkt wird. ZUTATEN 60 ml dunkler Rum30 ml Simple Syrup15 ml Orgeat (Mandelsirup)Grapefruit-Soda (wir … Weiterlesen…

Macadamia-Nüsse wachsen in Hawaii und sind aus der hawaiianischen Küche – ebenso wie die omnipräsenten Mangos – daher nicht wegzudenken. Die Idee, das Chicken Kiev, wie wir es schrägerweise aus Australien kennen, mit Fisch und Mac Nuts zuzubereiten, stammt vom berühmten Koch Sam Choy. Wir haben seine Idee auf die österreichischen Fischmöglichkeiten angepasst für unser Weihnachtsmenü übernommen.   ZUTATEN für … Weiterlesen…

In den ersten Wochen nach der Rückkehr aus Hawaii konnten wir uns noch mit den importierten Mai Tai-Mischungen „über Wasser“ halten, doch unser kleiner Vorrat war rasch zu Ende. Zeit, den Meister des Hauses zum Shaken zu motivieren, was erstaunlich schnell gelang. Ebenso wie dieser Mai Tai, eine köstlich fruchtige Variante mit Orangen- und Ananassaft.   ZUTATEN für 2 Gläser … Weiterlesen…