Für Regenwetter im Mai: Orange-Flavoured Brownie Crisps

Was tut frau im Mai, wenn es seit Tagen stürmt und regnet, die Handtaschen bereits aussortiert und geschlichtet, die nächsten Kurzurlaube geplant, die Zeitungen gelesen und die Schoko-Laden schon zu lange unberührt sind? Sie bäckt feine Brownie Crisps! Man kann sie beliebig variieren – mit Nüssen, Trockenfrüchten oder weißer Schokolade – und je nach Backzeit werden sie herrlich weich oder herrlich … Weiterlesen…

Mit GENUSSMEILE 9 in die Provence…

GENUSSMEILE 9 enthält das Beste, was ich von einem Kurztripp nach Nizza und Umgebung mitbringen konnte! Traumhafte Fotos von einem wunderschönen Landeanflug, interessante Beobachtungen und feine Rezepte! Lust auf Zitronen mit einer Fülle aus feiner Lachs-Topfen-Creme? Oder eine mit Zwiebeln und pikanten Sardellen belegte Pissaladière? Oder auf einen besonders fruchtigen Kir Royal? Ein herrlich rotgeweintes geschmortes Hühnchen in Form eines … Weiterlesen…

Inspired by Australia: Yummy Strawberry Meringue Icecream

Diese Kreation muss eindeutig unter "Y" in meinen Rezeptindex eingehen, denn sie war unglaublich "YUMMY" – umwerfend lecker, und noch dazu recht unaufwändig und gut vorzubereiten. Man nehme: selbst gebackene Meringue-Stangerl, wahlweise natur oder mit einem Hauch Kakao, fertig gekauftes cremiges Erdbeereis, das man mit etwas Schokoraspel und zerbröselten Meringues versetzt und setzt das Ganze zu einem Dessertwürfel zusammen, der … Weiterlesen…

Auch Spargelzeit ist Experimentierzeit

Dieser lauwarme Frühlingssalat, eigentlich ein pikantes Trifle, macht das Beste aus der Spargelzeit. Der Kontrast von lauwarmem Spargel, der mit Knoblauch und Schinkenwürferl gebraten wurde, und kalter Basilikumcreme ist einfach herrlich! Frische Radieschen sorgen für das Tüpfelchen auf dem feinen I! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…

Der Sommer ruft: Griechisch angehauchtes pikantes Trifle

Wer sich nach Urlaub, Sonne und Griechenland sehnt, kann das ärgste Sommerweh und Fernweh mit diesem pikanten und ganz leichten Trifle bekämpfen: eine Kreation aus Lagen von Tsatsiki, Tomaten, Feta-Käse und Shrimps! Für das Tsatsiki Gurke schälen und reiben und in einem Sieb abtropfen lassen. Je nach Knoblauchfreudigkeit mit mehr oder weniger fein gehacktem Knoblauch und je nach Kalorienfreundlichkeit mit … Weiterlesen…

Sommer im Glas: Eingelegte Tomaten

Das Aprilwetter ist unentschlossen und wechselt unberechenbar von Sonne und Regen. Ich bin entschlossen: vor lauter Freude über die eben eingepflanzten Tomatenstauden greife ich dem Sommer vor und übe schon mal, eingelegte Tomaten ins Glas zu zaubern. Über den Geschmack kann ich noch nichts sagen, aber allein der Anblick sorgt für Sommerterrassenpicknickgartenbalkongefühle! Hier gehts zum Rezept… … Weiterlesen…

Schokolade, die Zweite: zartbitter, mit Cranberries & Amarettikrümeln

Auch mein zweites Experiment in punkto Schokoladetemperieren geht gut aus, und das mit Zartbitterschokolade, die angeblich Temperierfehler nicht so leicht verzeiht und nur schwer zum Glänzen zu kriegen ist. Aber das leckere Stück mit getrockneten Cranberries, verfeinert mit Amarettikrümeln, Haselnüssen und Meringue-Krümeln glänzt wunderschön und ist unglaublich gut!   … Weiterlesen…

Heiße Schokolade-Sticks

Was es sündteuer – genauso sündig, wie es dann allerdings auch schmeckt – zu kaufen gibt, kann man einfach auch selbst zubereiten. Die Rede ist von der heißen Schokolade am Stiel, den Schoko-Sticks. Die feine Schokomasse ist schnell zubereitet und kann auch noch mit Zimt oder Chilipulver abgeschmeckt werden, bevor man sie in die Förmchen gießt, Holzstäbchen hineinsteckt, fest werden lässt und … Weiterlesen…