Aloha Hour: Pau hana #38 – Mit Käse-Nacho-Kruste überbackene Paprika im Tex-Mex-Style

Alles, was mit einer Kruste aus mit Käse überbackenen Nachos serviert wird, hat für mich – Tex-Mex hin oder her – Hawaii-Feeling. Denn dort wird das beliebte Kalua Pork etwa gerne genau so serviert. In unserem Fall waren es Paprika mit einer Fülle aus Faschiertem und Bohnen, die dann diese köstlich-knusprige Kruste bekamen.

ZUTATEN 

Zum Füllen: Paprika

Für die Fülle: Faschiertes, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Bohnen

Zum Überbacken: Nachos, Cheddar

ZUBEREITUNG
Für die Fülle aus allen Zutaten eine Sauce zubereiten.

Die Paprika halbieren, einölen und salzen und im Backrohr bei 180 Grad 20 Minuten backen. Die Fülle hineingeben. Die grob zerbröselten Nachos mit dem grob geriebenen Käse vermengen, darüber streuen und weitere 20 Minuten knusprig backen.

Aloha Hour: Pau hana #37 – Sommerlich-leichtes gefülltes Honigmelonenkörbchen

Diese Woche gibt es leichtes Fingerfood zur wöchentlichen Pau hana: Honigmelone gefüllt mit Honigmelonenbällchen, aufgefädelten Gurkenstreifen, Feta-Würfeln, schwarzen Oliven und natürlich Prosciutto. ZUTATEN  Honigmelone, Prosciutto, Feta, schwarze Oliven, Gurke, Basilikumblättchen und eventuell etwas Rucola ZUBEREITUNG Die Melone halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Melonenbällchenausstecher aushöhlen. Dann mit allen Zutaten füllen – die Gurke dabei schälen und in hauchdünnen Streifen abziehen … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #36 – Virgin Passionfruit Ipanema

Diese Woche gibt es einen alkoholfreien Pau hana Drink auf Basis einer meiner neuen Lieblingsfrüchte – Maracujas, Passionsfrucht, Liliko’i. Dieser Drink wird es – nicht zuletzt angesichts der immensen Konkurrenz – wohl nicht in die Top 5 schaffen, aber die Top 10 gehen sich bestimmt locker aus. ZUTATEN pro Glas 1 Passionsfrucht 1 TL Rohrzucker 5 Eiswürfel 50 ml Passionsfruchtsaft/Maracujasaft … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #36 – Blueberry Margarita

Und schon wieder ein Anwärter auf den Drink des Jahres 2020! So viel Frucht, so eine hübsche Farbe – I’m in love.  ZUTATEN pro Glas 50 g Heidelbeeren 4 cl Zuckersirup (Simple Syrup) 1 Limette 5 cl weißer Rum 5 Minzblätter 2 EL Crushed Ice 4-6 Eiswürfel Für den Zuckerrand: Limettensaft, Zucker, ev. rote oder rosa Lebensmittelfarbe ZUBEREITUNG Heidelbeeren in … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #34 – Sesame Beef Salad

Auch dieser tolle Rindfleischsalat ist asiatisch inspiriert. Das ist gerade in Hawaii sehr oft der Fall, denn schließlich leben dort sehr viele Japaner – und ebenso viele kamen zumindest vor Corona-Zeiten auch als Touristen auf Besuch und waren zu meiner großen Verwunderung oft in asiatischen oder gar japanischen Lokalen anzutreffen.  ZUTATEN für 2 Personen 2-3 kleine Minutensteaks 1 kleine rote … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #35 – Tequila Passoa

Hätte ich nicht bereits frühzeitig einen anderen Drink zum Drink des Jahres 2020 erklärt, wäre es zweifellos dieser simple und fruchtige Cocktail geworden. Seit dem letzten Hawaii-Urlaub im Herbst 2019 bin ich nämlich absolute Passionsfruchtliebhaberin! Passionsfrucht und Maracuja ist übrigens ähnlich, aber nicht ganz dasselbe. Der entzückende hawaiische Name dafür lautet „Lilikoì. Serviert wurde er erstmals auf dem Servier-Surfbrett aus … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #33 – Lucky Lambo-Cocktail mit Pineapple Foam

In den beiden Lokalen Restaurant 604 in Pearl Harbour und The Beach House by 604 in Waianae, beide mit traumhafter Aussicht auf Wasser, aber in Waianae doch einen Funken sensationeller, haben wir natürlich die Happy Hour genutzt und ich habe meine Drinks beide Male mit einem unglaublich köstlichen Ananasschaum serviert bekommen. Grund genug, uns auch zuhause an dieser Drink-Verfeinerung zu … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #32 – Chicken Coconut Balls auf Crashed Potatoes

Diese Crashed Potatoes sind eindeutig die Entdeckung des Jahres. Serviert mit den köstlichen Chicken Coconut-Bällchen werden sie zu einer unschlagbaren Pau hana-Kombi. ZUTATEN Für die Crashed Potatoes Die besten Kartoffel der Welt, in unserem Fall kleine Frühkartoffel Olivenöl Meersalz, Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauchscheibchen oder was einem sonst so in die Hände fällt  Für die Hühnerbällchen 20 g Pankobrösel 1 Ei 30 … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #31 – Buns mit Pulled Pork, eingelegten roten Zwiebeln und Gurke in Sesammarinade

Oh my goodness. Dieses Rezept für richtig fluffige Buns ist einfach der Hammer. Endlich können wir auch zuhause herrliche Buns machen, die man unterschiedlich füllen kann. Viel besser als diese Ausführung mit Pulled Pork, eingelegten roten Zwiebeln und Gurkenscheibchen in Sesammarinade kann es allerdings kaum mehr werden. ZUTATEN für 7 Buns Pulled Pork (zum Fertiggaren) Für die Gurke in Sesammarinade … Weiterlesen…

Aloha Hour: Pau hana #30 – Tomaten-Humus in Zitronen serviert

Humusvariationen sind in den USA sehr beliebt, eine der größten Marken dabei übertrumpft sich laufend in neuen Kreationen. Kein Wunder also, dass wir auch in Hawaii im Supermarkt neue Entdeckungen machten und auch zuhause experimentierten. Besonders gelungen ist etwa auch dieser Tomatenhumus mit eingelegten Tomaten. ZUTATEN 1 Dose Kichererbsen 3 Esslöffel Tahini-Paste (ganz wichtig!) 30 ml Wasser 2 Esslöffel Zitronensaft … Weiterlesen…